No hi ha millor manera de començar cada dia que amb una recepta sana i apetitosa com la que ens porta avui @vegetableworld amb aquest pa de pessic integral amb cobertura de cirera. El pa de pessic està elaborat a base de farina d'espelta integral, és a dir res de conservants ni millorants, totalment natural.
Per a aquesta recepta ha fet servir sucre de bedoll per aconseguir menys calories sense sacrificar sabor, oli d'oliva i llet de coco cremosa per donar-li suficient humitat a les postres.
Per a la cobertura la cirera per donar-li cert contrast a les postres entre el dolç i l'àcid, però pots variar la recepta triant altres fruites per a la cobertura com el préssec o l'albercoc.
Ara sí! És el moment d'agafar llapis i paper perquè comencem.
Ingredients per a la part sòlida:
250g de farina d'espelta integral
2 culleradetes de maicena
7 cullerades de sucre de bedoll o qualsevol altre
Una culleradeta de llevat químic en pols
Una culleradeta de bicarbonat
Ingredients per a la part líquida:
260g de beguda d'arròs
6 cullerades d'AOVE (oli d'oliva verge extra)
2ml d' extracte de vainilla
Una culleradeta de vinagre de poma
Per afegir després:
Un grapat de nous picades
2 grapats de gotetes de xocolata negra
Cobertura:
10 cireres desossades
Una cullerada de llet de coco cremosa
Mitja culleradeta de maizena
Ametlles laminades
Elaboració ?
1. En un bol, tamisa la farina espelta integral (afegint el segó que queda al tamisador). Poseu la resta d'ingredients per a la part sòlida i barregeu-ho bé.
2. Afegeix tots els ingredients per a la part líquida i torna a barrejar.
3. Afegeix les nous picades i les gotetes de xocolata. Remena.
4. Posa el pa de pessic al forn (ja preescalfat) uns 40-45 min a 180°.
5. Bat les cireres amb la llet de coco i després escalfa la barreja en una olla amb mitja culleradeta de maizena fins que espesseixi una mica.
6. Després dels 40 min, treu el pa de pessic del forn i deixa-ho refredar sobre una reixeta. Després decora'l amb el glacejat de cirera i una mica d'ametlles laminades per sobre.
