L'arròs és un cereal cultivat des de diversos mil·lennis enrere, el seu cultiu es va estendre primerament a la Xina, el Vietnam, Tailàndia i Cambodja per aquesta raó a Àsia és un aliment indispensable, considerat el centre de qualsevol menjar. Encara que podeu trobar milers de receptes d'arròs verd, l'arròs verd del Vietnam és únic pel seu origen i procés. No només és diferent l'aspecte del seu gra, el qual pots observar més ample i aplanat que l'arròs comú, sinó també en el color natural i la cocció, la qual requereix menys temps i menys aigua en la seva preparació.
Aquest arròs es cull sense haver madurat o haver complert el procés com ho faria l'arròs blanc. per morters amb la intenció de desaparèixer la palla, a causa d'aquesta nova forma que adquireix, també se'l coneix com a escata d'arròs verd.
Propietats i beneficis de l'arròs verd del Vietnam
L'arròs verd és una font important de carbohidrats proporcionant energia física i mental. També conté proteïnes vegetals, intervenint en el sistema immune, en el desenvolupament natural del cos i en la producció d'hormones, enzims, hemoglobines i vitamines. Els minerals més destacats són el fòsfor i el zinc, dos minerals essencials que permeten una salut òssia millor, millora el nostre estat d'ànim i permet una millor digestió.
Com menjar l'arròs verd del Vietnam?
Aquí us deixem algunes idees, però recorda que la cuina és innovació així que, després que el coneguis no dubtis a crear les teves pròpies receptes:
- Per preparar-lo no es necessita res d'aigua, es pot cuinar amb només vapor i menjar-lo acompanyat amb qualsevol altre menjar.
- Una altra forma de preparar-lo és donant-li l'ús del pa ratllat per exemple, si prepares un filet de pollastre, pots passar-ho per ou i després per l'arròs verd del Vietnam i el poses a fregir Veuràs que bé queda! Es torna molt cruixent quan es fregeix. Prova amb unes mandonguilles, gambes o uns llagostins i veuràs com pot ser deliciós.
RECEPTA: TIRES DE POLLASTRE ARREBOSADES AMB ARRÒS VERD
- Al Vietnam s'utilitza per a postres, pastissos o pastissets, en aquests cas es cuina amb una mica d'aigua perquè quedi glutinós i serveixi com una massa o acompanyant d'un farcit o crema.
- També es pot menjar com un snack, només es deixa caure en prou oli i llest Tens un arròs inflat!
Ara ja coneixes un ingredient més per sorprendre els teus convidats!
