Com podem incloure el blat germinat a la nostra cuina?
Hi ha una gran quantitat d'opcions per incorporar aquest nutritiu aliment als nostres àpats. La forma més tradicional és utilitzar-lo en la fabricació de farines convertint-se en la matèria primera de molts àpats. Amb aquest tipus de farines pots fer des de receptes per a fabricació de pans, massa per a pizzes, fins a postres tipus pa de pessic. Els seus germinats el podeu incloure en amanides a més que serveixen per brindar un toc d'elegància a les presentacions. Els tipus d'amanides que més utilitzen els germinats de blat són les amanides amb vegetals crus com el Bowl de blat germinat amb vegetals, les amanides amb cogombre, tomàquet i germinats, aquesta última ideal per sortir de problemes i agradar visites imprevistes. També s'utilitzen els germinats per fer mossegades de pots mediterrani.
Els brots de blat són tan versàtils que poden acompanyar gairebé qualsevol menjar incloent els menjars que es troben sota un règim vegà.
Beneficis del blat germinat a l'alimentació
El que fa atractiu els germinats és que són considerats aliments vius per naturalesa i en conseqüència aporten vitalitat. Com més aliments vius es puguin consumir més grans seran els beneficis. A continuació, en ressaltarem alguns: 1. Rics en minerals Aquesta és una qualitat que tenen tots els aliments vius especialment els de caràcter vegetal. En la seva composició nutricional cada 100 gr de brots de blat representen 16 mil·ligrams de sodi, 28 mg de calci, 2,14 mg de ferro, 169 mg de potassi, 82 mg de magnesi. Aquestes grans concentracions de minerals es deuen a la presència d'àcid fític un compost que és present de forma natural als salvats. 2. Afavoreix la digestióL'estimulació d'una bona digestió ve acompanyada no només per la seva aportació d'1,1 gr en fibres, en aquest cas també és deguda a la producció natural d'enzims, amilases i proteases que, en combinar-se, milloren notablement la digestió en els éssers humans .
3. Excel·lent font de vitamines
Els germinats, especialment el blat, en iniciar-se el procés de germinació s'inicien també els processos de formació de nous compostos entre els quals destaquen la vitamina E, C, B-3, B-9.
4. Propietats antioxidants
El gra del blat està compost per fenols solubles que s'alliberen en activar-se el procés de germinació. Els àcids fenòlics són responsables d'aturar els efectes de l'envelliment a la pell i alhora atura la caiguda dels cabells en les persones.
A més, el consum de blat germinat està relacionat amb la prevenció de la diabetis, la millora del desenvolupament muscular, la millor salut del cor i l'enfortiment del sistema immune.
