Les llavors de cànem són d'origen Asiàtic, el cultiu es remunta a gairebé 5.000 anys, donant-li una gran quantitat d'usos que supera els 20.000. Per a la darrera dècada s'estima que el cultiu superi les 60.000 hectàrees, distribuïdes al món, entre els països: la Xina, l'Índia, Rússia i el Canadà sota estrictes normes per al seu cultiu i evitar els mals usos per la seva gran versatilitat en diversos sectors, des de l'alimentació fins a la indústria automotriu.
El cànem pertany a la família de les Mores (Moraceae) llavor menuda i d'aparença singular, resistent a gairebé tots els climes, de color verd molt vivaç, de forma allargada i d'una aroma sensacional.
La seva utilització en la gastronomia sovint és emprada per vegetarians i atletes d'alt rendiment per la seva generosa quantitat de proteïnes, minerals i vitamines que hi allotgen.
Beneficis de la llavor de cànem
- Enforteix els nostres teixits i l'estructura òssia.
- Millora el nostre sistema circulatori i enforteix el sistema immune.
- El seu alt contingut en fibra, ajuda a la depuració del nostre organisme, facilitant a les persones que pateix de restrenyiment fer les evacuacions amb la freqüència normal.
L'aportació que ofereix al medi ambient és incalculable, el seu cultiu no requereix l'ús de fungicides, pesticides ni herbicides . A més, els residus de la producció són 100% biodegradables.
No és exigent a l'hora de la preparació de terrenys per a la seva sembra, ja que es pot desenvolupar en terrenys molt pobres en la seva composició.
Propietats de la llavor de cànem:
Per al consum humà:
- Posseeix vitamines de diversos grups: A, B, C, D i E.
- Minerals com el calci, ferro i fòsfor.
- Aporta àcids grassos com l'omega 3 i 6.
- Compte amb la presència de potents antioxidants.
- La proteïna és d'alta qualitat per tant en digerir-la el nostre organisme la pot utilitzar més eficientment.
Per a ús industrial:
- Les seves fibres estan considerades com a matèria primera per a l'elaboració de cordes, i al sector tèxtil en l'elaboració de roba.
- Els residus de cultiu, són incorporats a la terra com a adob fertilitzant, ia més actua com un control de plagues biològic.
- Al sector automotriu és utilitzada en l'elaboració de pastilles de frens i com a compostos per a la reparació de les carrosseries.
Sabies que??
La llavor de cànem es compara en la seva composició proteica amb la soja, fins i tot en sobrepassa el valor, encara que segueix sent més famosa la soja. Tot i això, aquesta última està més associada a modificacions genètiques que el cànem. Per tant, si la soja no presenta certificat dorigen, desconfia de la seva procedència.
Els polèmics usos del cànem han estat objecte de prohibició a molts països del món ja que algunes varietats del cultiu posseeixen components psicòtics molt addictius, fins i tot l'han confós amb la marihuana.
