El segó de civada és el producte del procés de refinament del cereal de civada i correspon a la capa més externa d'aquest cereal, segons la classificació de les parts. Justament el segó és la part amb més benefici per a la salut allà trobem la major quantitat de fibra i nutrients que literalment es rebutgen. En aquest post parlarem de les propietats, beneficis i com incloure a la nostra dieta el segó de civada.
Propietats del segó de civada
Dins les seves propietats hi ha:
- Aporta 65% d'hidrats de carboni, per cada 100 grams, de segó. El que ho fa superior davant del segó de blat.
- Conté un 25% en fibres, una de les característiques principals i el que el diferencia d'altres formes del consum de civada.
- El 12% dels seus nutrients són proteïnes, ideal per al desenvolupament dels músculs.
- Només té una aportació del 8% en greixos.
- Pel que fa a les vitamines destaquen el complex B, la vitamina A, C i E.
- Els minerals que té present són: potassi, fòsfor, ferro, sodi, magnesi, calci, coure, zinc, entre d'altres.
Pot contenir traços de gluten, ja que a les unitats de producció i a les sitges d'emmagatzematge hi pogués haver traces d'altres aliments que si contenen gluten i en conseqüència estar contaminat.
Beneficis del segó de civada
Té nombrosos beneficis entre els quals podem destacar:
- Disminueix els nivells de colesterol per la quantitat de fibres solubles que s'encarreguen d'absorbir el greix que es troba a l'intestí i expulsar-lo a través de la femta fecal.
- És recomanat per als problemes digestius, ja que controla el restrenyiment gràcies a les fibres.
- El seu consum és important per a les persones que pateixen diabetis, ja que controlen els nivells de sucre a la sang.
- Té efecte saciant a l'estómac, cosa que ajuda a controlar la gana quan es fa un règim per baixar de pes.
Consumir moderadament segó de civada és saludable, excedir-se podria portar serioses implicacions en persones amb diabetis i amb malalties intestinals. Incorpora-ho amb prudència a la teva dieta!
Productes relacionats
