El muesli té els seus orígens a Suïssa i va ser elaborat per primera vegada pel metge suís Max Bircher-Benner, que va dedicar gran part de la seva vida a la investigació nutricional, la seva paraula müesli tradueix farinetes de cereals. La seva inspiració es va centrar en l'observació diària dels encarregats de pasturar les ovelles, que portaven una vida sana i saludable, i una relació estreta entre la natura i l'home.
El muesli cruixent és un conjunt de cereals compostos per flocs de civada, blat germinat, flocs de soja, grans de mill, llet, nous entre d'altres. Tot plegat és un aliment molt complet que aporta proteïnes, vitamines i hidrats de carboni a cada esmorzar, encara que també és consumit en berenars i sopars.
MUESLI CRUIXENT AMB FRUITS SECS, LLAVORS I FRUITA SECA
Ingredients
- 200 g flocs de civada sencers
- 150 g de fruits secs (avellanes, ametlles, nou, nou pecana, nou Macadamia, anacards)
- 200 g fruita seca (dàtils medjoul, orellanes albercoc, panses, figues ocellaires)
- 100 g llavors (sèsam, chía, llavors de carbassa, llavors de gira-sol)
- 40 g segó de civada
- 10 g coco ratllat
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 25 g oli
- 60 g mel
Elaboració (45 minuts aprox.):
1. Escalfar el forn a 160ºC.
2. Picar els fruits secs i la fruita seca.
3. En un bol gran, barreja tots els ingredients secs.
4. Afegir l'oli i la mel i barrejar bé tots els ingredients
5. Col·locar el musli en una safata de forn i enfornar durant uns 25 minuts fins que vegem que el conjunt queda daurat.
6. Remenar el musli cada 5 minuts per evitar que s'enganxi o es cremi.
7. Deixar refredar del tot
Bon profit!