Què és el hatcho miso? I quina relació té amb l'alimentació macrobiòtica?
L'alimentació macrobiòtica té l'origen en el budisme zen i la medicina tradicional xinesa i es basa en el principi d'equilibri entre el Yin i el Yang.
Aquest equilibri s'assoleix mitjançant el bon estat físic, la serenitat espiritual i menjant aquells aliments o condiments que actuen com a medicina.
Per tots aquests beneficis i el seu poder alcalinitzant, el hatcho miso és un aliment macrobiòtic indispensable.
Se sol menjar en sopa i se li pot afegir una alga Wakame, que aporta energia yang, nombrosos minerals i ens ajuda a purificar l'organisme.
També se li pot posar tofu i verdures com la ceba tendra.
El fatxo miso té un sabor potent i és molt concentrat en sal de manera que una culleradeta de miso en un bol amb aigua calenta en tenim prou. No hem de bullir mai el fatxo miso perquè perdria gran part de les seves propietats.
