La llavor de Chía va obtenir un lloc de molta importància en civilitzacions americanes, especialment l'asteca sent un dels tres aliments més consumits d'aquell llavors. El seu nom, ''chía'' prové de la cultura maia i la seva traducció es refereix a ''força''. El seu ús a poc a poc es va anar afeblint en el temps, fins que va reprendre importància amb l'aparició d'afeccions nutricionals com la celiaquia, ja que aquesta llavor és mancada de gluten , ampliant així el ventall d'opcions alimentàries per a aquesta comunitat.
Però, les llavors de chía no només ha tingut gran impacte entre la comunitat celíaca, aquestes llavors són cada vegada més populars a la dieta diària de totes les cases , a causa de les seves grans propietats nutricionals. És considerat un superaliment d'excepcionals qualitats per a l'alimentació dels atletes, aportant força i resistència, a més de ser molt versàtil a la cuina.
Propietats de les llavors de chía- Per cada 10 gr de llavor de chía (2 culleradetes de llavor aproximadament) s'aporta al nostre cos el següent:
- Calories: 49 kcal
- Omega 3: 1,7 gr
- Calci: 63 mg
- Magnesi: 34 mg
- Greixos: 3 gr
- Les proteïnes que conté aquesta llavor són el doble de les que conté altres llavors. De la mateixa manera, els seus minerals superen amb escreix les seves homòlogues quan parlem de calci i magnesi.
- Posseeix ferro 3 vegades més que el mateix espinac, de manera que aquesta llavor és ideal per a les persones anèmiques o amb problemes de nutrició.
- La quantitat d'àcids grassos essencials, com ara l'omega 3 i 6, es troben de manera concentrada.
- És ric en fibres solubles, per això, és capaç d'absorbir entre 9 a 12 vegades el seu pes en aigua, portant beneficis molt valuosos per regular el sucre a la sang, reduir el colesterol i contrarestar el restrenyiment.
Recomanacions per consumir la llavor de chíaEl primer que hem de reconèixer de les llavors de chía és que són de molt fàcil digestió. Aquestes llavors es poden incorporar a una gran quantitat de plats per a l'enriquiment nutricional. Pot consumir-se en plats crus com amanides, cereals acompanyats amb llet en menjars cuits com l'arròs, les sopes, els estofats i els guisats o com a complement en pans, galetes, hamburgueses vegetals o salses.
RECEPTA FÀCIL DE PUDDING DE XIA AMB LLET DE COCO I XOCOLATA
La chía a l'alimentació dels atletes s'incorpora per augmentar la massa muscular després de cada entrenament. Amb aquesta finalitat, es recomana barrejar les llavors amb iogurt o amb el batut de preferència.
Per millorar-ne el consum i aprofitar-ne tots els beneficis, et recomanem que abans de consumir-les, les hidrats amb aigua . Una cullerada de llavors per tassa daigua durant 10 o 15 minuts és suficient. També les pots moldre i empolvorar-les sobre qualsevol menjar o beguda
