Tardor: Temporada de llegums!

Arriba la tardor i amb ell els llegums de temporada com les llenties i els cigrons, aquests són els protagonistes principals per alegrar les nostres taules i oferir una quantitat de nutrients necessaris per enfortir el nostre cos. Tots dos llegums tenen presència tot l'any, sent el començament de la tardor el temps perfecte per a les collites.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR: ''MONGES PER PORTAR A LA TAULA''

Llenties Les llenties és una planta herbàcia anual, família de la fabaceae. Generalment, se sembra a finals d'hivern i es cull a mitjan tardor. A països de clima tropical se sembra en qualsevol època de l'any sempre que se li garanteixi l'aigua a través de sistemes de reg. Beneficis de les llenties

• Ric en minerals i vitamines.
• És un aliment força nutritiu i molt econòmic.
• Al mercat hi ha una gran varietat per escollir:  Llenties caviar  Llenties pardines  Llenties grogues
• És recomanada per a persones amb diabetis.
• És ideal per baixar de pes.
• Per a esportistes d'alt rendiment, afavoreix el sistema neuromuscular.

Propietats de les llenties

• Posseeix generoses quantitats de ferro per contrarestar l'anèmia, també posseeix calci fòsfor, magnesi, iode i potassi.
• Hi són presents les vitamines del complex B, la vitamina A i E les quals actuen com a antioxidants, retardant l'aparició de malalties degeneratives.
• És una excel·lent font de proteïna vegetal.
• És ric en fibres.

APRÈN A PREPARAR UN DELICIÓS HUMUS DE LLENTIES VERMELLES

Cigrons El cigró és un cultiu rústic i poc exigent per al control de plagues. És una mena de lleguminosa coneguda a tot el món i molt especialment a la Mediterrània d'on es creu és el seu origen. És una planta herbàcia anual molt resistent als períodes de sequera. A gran part del món el seu consum s'ha associat negativament amb la pobresa, sense conèixer els seus beneficis i propietats nutricionals que a continuació descriurem. Beneficis dels cigrons

• Prevé malalties cardiovasculars.
• És un detoxificant hepàtic , és a dir, que afavoreix l'eliminació de les toxines evitant malalties com la cirrosi.
• Regula el trànsit intestinal per la quantitat important de fibra.
• És ric en fibres solubles i insolubles capturant el colesterol i expulsant-lo a través del sistema digestiu.
• Evita el restrenyiment.

Propietats dels cigrons

• Ofereixen a la seva composició vitamina A, B6, C, E i K.
• Hi són presents minerals com el calci, fòsfor, potassi, zinc, magnesi, ferro i sodi.
• És ric en fibres i alhora en proteïnes vegetals.
• És baix en aportacions de greixos, sent un llegum ideal per baixar de pes.

HAS PROVAT EL FALAFEL DE GARBANCES? AQUÍ ET DEIXEM LA NOSTRA RECEPTA

Les aportacions nutricionals de tots dos llegums, llenties i cigrons, són molt grans malgrat la seva mida petita. A la nostra dieta no han de faltar i les seves diverses formes de preparacions ens permeten no avorrir-nos en menjar-les.