Mels per a tots els gustos

Hi ha una gran varietat de mels , tantes com plantes puguin pol·linitzar les abelles. Aquelles que tenen una tonalitat més verdosa provenen de plantes coníferes, com el romaní les més blanquinoses, de la flor del taronger , i les daurades de les lleguminoses. Les propietats nutricionals de cada tipus de mel també varien depenent del pol·len que les abelles han utilitzat per produir-la. Totes les mels tenen un gran valor nutricional: no aporten greixos . La mel és un producte molt energètic, especialment indicat per a la gent gran, els nens en edat de creixement (a partir dels 18 mesos) i els esportistes. Per conservar-ne totes les propietats, s'ha de guardar sempre en un recipient hermètic i amb poca llum directa. Amb el fred cristal·litza però no perd les seves propietats . Per tornar-li la viscositat normal, posar-la al bany maria un moment. A la gastronomia estan indicades tant en rebosteria com per preparar carns.