Els pinyons encara que es cataloguen com a fruita seca,
són realment llavors dels pins ja que són les encarregades de propagar l'espècie. En la nostra gastronomia
s'usen sovint en receptes dolces entre els quals sobresurten els panellets o la coca de pinyons . Però també es pot trobar a les amanides, carns i peixos. El pinyó també es fa servir per fer l'oli de pinyó, molt comú en dietes d'aprimament. En algunes cultures s'utilitza per fer farina amb què es fa un deliciós pa.
El seu ús en la gastronomia és cada vegada més gran a causa de les seves propietats nutricionals i la seva aportació a la salut en general. Per això aquest article ho hem seleccionat per parlar de les propietats dels pinyons i
les diferències entre els dos més comuns: l'asiàtic i el pinyó del país .
Propietats dels pinyons
Les propietats dels pinyons poden variar duna espècie a una altra i dun territori a un altre. A més,
d'acord amb la vostra preparació també podeu canviar la vostra aportació nutricional . No obstant això, majoritàriament tenen una aportació més o menys similar.
Com a fruit sec pel qual es caracteritza, té un alt contingut d'àcid gras, per això són una important font de calories en èpoques de fred.
També són rics en proteïnes i tenen una gran aportació de fibra . Les vitamines més concentrades en els pinyons són la vitamina E i l'àcid fòlic i en menor quantitat conté vitamina A, B2, B3, B5, B6, B9 B12 i K. Dins dels minerals que conté hi ha el fòsfor, el ferro, el magnesi, el zinc i el potassi.
La combinació de la vitamina E amb el zinc és ideal per actuar com un antioxidant natural i per reforçar el sistema immunològic. L'aportació de fibra que genera pot combatre el restrenyiment. I els micronutrients en menor quantitat no són gens menyspreable per al funcionament correcte de l'organisme.
Diferència entre els pinyons d'importació i els pinyons del país
Els pinyons pakistanesos són aquells provinents del pinus gerardí , comercialitzat principalment a l'Índia i Pakistan. Mentre que els
pinyons típics d'Europa procedeixen del pinus pinea, conegut com a pi pinyer . Pel que fa a la seva composició nutricional són molt similars, les seves diferències radiquen més en el color, aspecte i sabor.
Foto del pinyó del país
El pinyó del país és més allargat i fi d'aspecte que el pinyó pakistanès. Tenen un sabor més intens que els pinyons del Pakistan. El seu color també és diferent, el pinyó del país és més clar que el pakistanès, aquest és típicament fosc i presenta un punt marró fosc a la punta.
Foto del pinyó importació o asiàtic
Esperem que amb aquest article t'animis a incloure el pinyó a la teva dieta diària, segur que serà una bona elecció.
