Són nombroses les receptes en què es fan presents els fruits secs, tant en menjars dolços com salats, són el toc distintiu en presentació i degustació de qualsevol preparació. Les seves aportacions són molt importants quan les relacionem amb els valors nutricionals per al nostre organisme, en general, ajuden a combatre els radicals lliures, controlen el colesterol, i són capaços d'aportar minerals, vitamines i altres beneficis més.
Tot i que cadascú té les seves particularitats molt beneficioses, avui en volem ressaltar 4 dels més saludables: les nous, les ametlles, les avellanes i els festucs.
Aportació nutritiva dels fruits secs més saludables
Nous
Les nous són considerades per molts com un súper aliment. Tot i la seva singular mida, hi tenen les més altes concentracions d'omega 3, un greix saludable i indispensable per al sa funcionament del nostre organisme. Per exemple:
- Pel cor, el consum de nous ajuden a fluidificar la sang, evitant l'arterosclerosi.
- Per a pacients diabètics, els seus escassos nivells d'hidrats de carboni els ajuda a estabilitzar els nivells de sucre a la sang.
- Per al cervell, ajuda a mantenir nivells de concentració en el procés daprenentatge.
Ametlla
És una llavor comestible que posseeix una quantitat saludable de greixos, fibres, nutrients, proteïnes. Entre els beneficis que ofereix l'ametlla, podem destacar:
- El seu alt contingut d'antioxidants és present a l'àrea de color marró que recobreix l'ametlla.
- Presència de vitamina E
- Posseeix nivells de magnesi capaços de combatre patologies de caràcter diabètic específicament de tipus 2. I alhora ajuda a controlar la pressió sanguínia.
- El consum d'ametlles moderat pot reduir els nivells de colesterol.
- El seu alt contingut en fibra i proteïnes genera un efecte de sacietat en les persones, cosa que afavoreix a l'hora de baixar de pes.
Avellanes
La seva concentració de greixos saludables es troben ubicats entre el 50 i 60% del seu pes comestible, també té sacarosa en un 5% i un 10% d'aigua. Es considera un aliment molt complet per a les persones que practiquen esport. Amb relació als beneficis podem esmentar:
- Controla el restrenyiment gràcies al contingut de fibra.
- Evita la descalcificació del sistema ossi, per l'aportació de calci.
- És un excel·lent antioxidant.
- És ric en greixos saludables a l'organisme.
- Les proteïnes són d'origen vegetal.
Festucs
Fruit sec de mida petita, recobert per una closca resistent i dins d'ella guarda una de les exquisideses més antigues. Actualment la seva industrialització s'ha portat a presentar de manera de snack, tot i que continua conservant l'exclusivitat principalment pels preus. Sovint, la seva forma de consum es presenta com a aperitius, és a dir el seu gra és torrat i salat, molt comú per acompanyar els glops. També s'utilitza com un ingredient a la xarcuteria i com a base per a gelats.
Les propietats i beneficis del festuc es fan present sempre que es consumeixi de manera natural, ja que l'excés de sal pot ser perjudicial per a la salut. Dins de les propietats més ressaltants podem anomenar:
- Pel que fa als nutrients, és el fruit sec més ric en potassi, aporta més quantitat de calories i energies que altres fruits secs.
- Tenen la presència de riboflavines, luteïna i zeaxantina, substàncies que afavoreixen la visió.
- Enforteixen les dents, pel contingut en fòsfor.
Són molts els beneficis que aporten a l'organisme el consum de fruits secs, sobretot si són crus. No els excloguis de la teva dieta!
