Què és el tofu?

El tofu se sol associar a les dietes veganes o vegetarianes , en les quals sol tenir un paper principal, però moltes vegades es desconeix què és realment aquest aliment. El tofu té el seu origen a Japó , és un formatge d'origen vegetal que es realitza mitjançant el processament de la llet que s'obté dels grans de soja. La soja és un aliment amb un perfil nutricional molt interessant, cosa que converteix el tofu en un aliment molt recomanable en qualsevol dieta saludable, sigui vegetariana o no.

Propietats del tofu

El tofu és un aliment molt digestiu, ja que durant la realització s'eliminen els hidrats de carboni hidrosolubles . Té un contingut molt baix de greixos i calories , per la qual cosa és recomanable també per a aquells que segueixin una dieta amb l'objectiu de baixar de pes. No conté colesterol i els greixos que aporten són, majoritàriament, no saturats . A més, és una font rica en àcid linolèic, per la qual cosa ajuda a eliminar el colesterol acumulat a l'organisme. El tofu conté un gran percentatge de calci, superior fins i tot al de la llet , i aporta altres minerals, com el sodi, el fòsfor, el ferro o el potassi. També és ric en vitamines del grup B i E.

El tofu i els seus beneficis per a la salut

Aquesta aportació de nutrients essencials, juntament amb les proteïnes de qualitat que conté, fa que el tofu sigui un aliment idoni per a aquells que es vulguin alimentar de manera saludable. Ajuda a disminuir els nivells de triglicèrids i colesterol, per la qual cosa prevé malalties com les angines de pits, els infarts o l'arteriosclerosi. Pel seu alt contingut en calci es recomana per a l'osteoporosi i el manteniment dels ossos. A causa de la gran aportació de minerals també és beneficiós per tractar determinats tipus d'anèmia i ajuda a la memòria. A més, evita la retenció de líquids i la hipertensió. El tofu que tenim a Casa Perris és ecològic i està elaborat artesanalment