El Gingebre ''Zingiber officinale'' conegut també als països andins com ''Kion'' el seu nom prové de l'idioma indoeuropeu. Els seus rizomes són d'utilitat culinària a gran part del món, es poden utilitzar com a guarniment en els menjars conservant-se en vinagre o es poden utilitzar frescos com a espècies en una gran diversitat de plats nacionals i internacionals.
A la gastronomia xinesa i japonesa no poden faltar, generalment s'empra per dissimular olors fortes com per exemple als mariscs ia la carn de xai. En plats dolços el gingebre també és utilitzat en l'elaboració de caramels, pans, per saboritzar galetes i begudes carbonatades industrialitzades.
APRÈN A ELABORAR UNES DELICIOSES GALETES DE GENGIBRE, CANELA I PANELLA
El gingebre té diversos usos amb tradició mil·lenària, reconegut també pels seus grans beneficis per al nostre organisme com els que destaquem a continuació.
1. Millora l'absorció dels nutrientsQuan s'inclou el gingebre a la nostra dieta, garantim una millor absorció dels nutrients a l'organisme , a causa de l'estimulació que exerceix en els enzims pancreàtics. El gingebre intervé a l'hora de descompondre's els aliments dins de l'estómac facilitant el procés d'assimilar els nutrients necessaris aprofitant al màxim l'alimentació.
2. Facilita la digestióEl gingebre actua com un agent antiinflamatori, ajuda a alleujar el dolor abdominal producte de la inflamació del còlon. És un descongestionant natural evitant el restrenyiment gràcies a les seves fibres i el seu sabor una mica picant característic del gingebre. Fins i tot, a la medicina tradicional xinesa el consum del gingebre està associat amb la prevenció del càncer de còlon i altres tipus de malalties del tracte digestiu, per considerar-lo un agent que depura el sistema.
3. Ideal per aprimar-seEl gingebre està relacionat de manera directa a la disminució de pes de forma gradual. Primer de tot cal aclarir que no és un producte miraculós per a aquest fi, però la seva ingesta accelera el metabolisme, portant com a conseqüència major activitat i reducció de pes de manera eficaç. Una de les millors maneres d'utilitzar-lo per a aquest fi és incloent a la dieta el consum d'infusions o te de gingebre, a mig matí o al berenar de la tarda, a més, el consum beneficia la pèrdua de la gana.
4. Prevé l'envelliment cel·lular
El gingebre posseeix una gran quantitat d'antioxidants , els quals s'encarreguen de retardar l'envelliment cel·lular, natural i progressiu lluitant contra els radicals lliures. El consum d'aliments amb una gran quantitat d'antioxidants com el gingebre pot evitar l'aparició de malalties degeneratives com l'Alzheimer i el càncer entre les més comunes.
5. Controla l'estat hormonal en diferents etapes de la donaEl consum de gingebre ajuda la dona en etapes de menopausa alleujant les calorons o sufocons. De la mateixa manera, quan les dones estan embarassades el consum de gingebre els ajuda a prevenir les nàusees i controlar els vòmits a la primera etapa de gestació. I per últim encara que no menys important, a les èpoques d'hivern ajuda a mantenir la calor a les plantes dels peus, millorant el seu estat d'ànim.
Si us han semblat interessants els beneficis del gingebre segur que us interessa llegir els beneficis de la cúrcuma