En qualsevol dieta no han de faltar els cereals, ja que aporten hidrats de carboni, vitamines, minerals i fibres indispensables per a l'exercici de les activitats quotidianes, a més afavoreixen el procés digestiu degut a les propietats que conté la fibra. És ideal consumir-los durant l'esmorzar i procurar-ne varietat en el consum durant la setmana. Per això avui hem seleccionat els 5 cereals més saludables que pots combinar en una setmana :
Cereals més saludables per variar l'esmorzar
Civada
És el cereal reina de tots els cereals degut a la seva variada composició nutricional, és un aliment molt complet. Composició de la civada per cada 100 gr:
- 12 gr de proteïnes.
- 60 gr són hidrats de carboni.
- 6 gr de fibra.
- 7 gr de greixos
- I la resta repartida en petites quantitats distribuïdes entre calci, ferro, vitamina B1,
La combinació entre la civada i la llet fan de la civada un aliment amb un alt valor biològic. És recomanada per a les persones que pateixen diabetis encara que no per als celíacs.
Centeno
El sègol és un dels cereals més rics en fibra, que supera àmpliament el blat en aquesta categoria també posseeix propietats anticoagulants evitant malalties cardíaques. La seva fibra és soluble, per això evita el restrenyiment, actuant en contra de les inflamacions de la mucosa intestinal i respiratòria. Dins dels minerals destaquen: coure, ferro, zinc, potassi, magnesi. A més, és ric en vitamines B1, B2, B6, B9 i E.
Espelta
L'espelta és una varietat de blat que no ha estat manipulada per canviar-ne les característiques genètiques. Conté més minerals i vitamines que el blat tradicional. Posseeix en el seu haver la quantitat necessària dels aminoàcids essencials incloent triptòfans, un aminoàcid que afavoreix el bon humor. A més, conté àcids grassos essencials per millorar el funcionament del cervell.
Quínoa
És considerada més una llavor que un cereal, que es deixa colar en aquesta categoria per comptar amb una quantitat de propietats per a la salut similars als dels cereals. També la poden consumir les persones celíaques, ja que no conté gluten, a més posseeix un baix índex glucèmic, cosa que el fan ideal a les persones que pateixen de diabetis. Controla els nivells de colesterol a la sang.
Alpiste
És considerada la llavor més alimentària, i el seu abundant nombre d'enzims, especialment la lipasa, s'encarrega de suprimir els greixos. El seu valor proteic és similar a la de les carns, amb excepció que no deixen residus tòxics a l'organisme . L'alpiste conté més potassi que el cambur i més calci que una tassa de llet descremada.
Incloure aquests cereals i llavors a la dieta diària serà de gran benefici per a adults i nens ja que aporten energia i regulen el nostre pes. Recorda que l'èxit nutricional està en la varietat del consum. Consumeix-ne un de diferent diàriament!
