La llentia vermella es considera un llegum d'alt poder nutritiu . És considerada en la història com un aliment que atrau l'abundància per ser tolerant a la sequera. Els egipcis van descobrir les seves propietats 1200 aC, en l'època de les quals era un aliment reservat per a la reialesa. En aquella època utilitzaven el brou concentrat de la llentia vermella.
- És de mida molt petita, en comparació amb les altres germanes.
-
Requereix de menys cocció que els altres tipus de llenties pel fet que es pot desfer fàcilment. A causa d'aquesta característica és molt utilitzada a la gastronomia per fer cremes o puré.
Propietats de la llentia vermella
Aportació de minerals
Cal començar parlant de la seva gran aportació de ferro, característica que la fet considerar-se un plat essencial a totes les civilitzacions. Però a més, se'n ressalta l'aportació de zinc i seleni.
Riques en vitamines
Importants aportacions de vitamina B1, B3 i B6
Baix contingut de lípids
Aquesta és una característica molt important ja que no augmenta els triglicèrids.
Aporta fibra
El consum de llenties és recomanable per restituir la flora intestinal i evitar el restrenyiment. No obstant això, l'aportació de fibra de la llentia vermella és molt baixa comparada amb els altres tipus de llenties ja que està desproveïda de la closca. Per això
resulta ideal en persones que tenen baixa tolerància a les lleguminoses.
Actua com a antioxidant
Gràcies a la presència de seleni a la llentia, aquesta actua com a antioxidant, eliminant cèl·lules perjudicials a l'organisme provocada per radicals lliure.
Ideal per controlar la hipertensió arterial
L'increment continu de la pressió sanguínia a les artèries està associada a una alta taxa de morbiditat i mortalitat. Aquesta es pot controlar amb un consum freqüent de llenties vermelles.
Insuficiència de metionina
La metionina és un aminoàcid essencial, la seva deficiència pot provocar ateroesclerosi, la forma més comuna d'arteriosclerosi. Tot i això, la llentia combinada amb l'arròs pot complir amb aquesta deficiència.
Ja coneixes les
propietats de la llentia vermella així que incorporar-la a la teva dieta diària pot ser una sàvia decisió per assolir l'energia diària que requereixen els teus projectes.
Descobreix
totes les llenties que tenim a Casa Perris
