La llentia vermella i els seus valors nutricionals

També anomenades llenties coral , exòtiques i saboroses són recomanables per a les persones amb problemes digestius, en no tenir pell, faciliten la digestió. És un llegum molt valorat que posseeix uns valors nutricionals excepcionals: proporciona hidrats de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamines, minerals, té baix contingut en greixos. La varietat de plats que es pot fer amb les llenties vermelles pelades és infinita : tot tipus de sopes, cremes o purés, mandonguilles, hamburgueses, farcits per a vegetals, patés, etc. Fer-les amb algun sofregit o afegir-hi algunes espècies per gaudir d'un plat molt nutritiu, saludable i amb molt de color. Temps de cocció : No cal posar-les en remull. Les posarem a bullir durant 15 minuts. El temps de cocció es calcula amb una cocció tradicional (no olla a pressió) i amb aigua mineral.