Va arribar Nadal! i no volem que us agafi d'imprevist, per això hem preparat una de les
receptes més tradicionals per Nadal, que per la seva cruixent textura, la seva aparença i el seu inigualable sabor no pot faltar a cap casa, principalment si hi ha nens, estem parlant de la
galeta esquerdada de Nadal.
Aquesta galeta de Nadal també és coneguda com
galeta esquerdada o galeta craquelada . Adquireix aquests noms perquè al moment de coure-les, tendeixen a esquerdar-se per la tècnica del doble arrebossat amb sucre glaç amb què està recoberta. Aquesta no li permet fondre's i en partir-se genera un so cruixent per fora amb un agradable sabor i textura per dins Un suau pa de pessic!
Aquestes galetes són fàcils de preparar, el temps estimat per elaborar-lo és d'aproximadament una hora. La quantitat dels ingredients que aquí es presenten estan calculats per cobrir 16 galetes, de manera que si voleu duplicar la quantitat de galetes senzillament duplica la quantitat d'ingredients.
Aquestes vistoses galetes de textura cruixent per fora i melindroses per dins faran les delícies dels vostres convidats aquestes festes de Nadal.
El truc és que les boles de massa de galeta s'arrebossen 2 vegades en sucre glaç, així, durant la cocció el sucre no es fondrà i l'efecte craquelat serà òptim.
Ingredients (16 galetes)
- 125 g llavors de xocolata (53% o 70% de cacau)
- 30 g mantega
- 1 ou
- 30 g sucre
- 100 g farina fluixa
- 1/2 culleradeta de llevat químic
- 1 pessic de sal
- sucre glas per arrebossar
Elaboració (60 minuts aprox.):
1. En un bol apte per a microones barrejar les llavors de xocolata i la mantega. Posar el microones a màxima potència i fondre la xocolata en tandes de 20 segons.
2. En un altre bol bateu l'ou juntament amb el sucre i la sal fins que quedi ben esponjós.
3. Afegir la xocolata i la mantega foses a la barreja d'ou i sucre i barrejar fins que quedi ben integrat.
4. Tamisar la farina i el llevat i afegir a poc a poc a la massa anterior.
5. Quan la massa estigui a punt, tapeu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
6. Escalfar el forn a 180ºC.
7. Quan la massa estigui freda i sòlida, feu boles de la mida d'una tòfona (unes 16) i arrebosseu-les amb sucre glaç. Abans de posar-les al forn, tornar-les a arrebossar.
8. Enfornar durant uns 15 minuts i treure del forn. Deixar refredar (haver de quedar cruixents per fora i toves per dins).
Bon profit!
