- 51% d'hidrats de carboni
- 23% de proteïnes vegetal
- 2% de greixos
- 10% d'aigua
- 14% de fibres

Fesol Negre Raons per consumir-lo!
El fesol negre és una lleguminosa el nom científic de la qual és ''Phaseolus vulgaris''. El seu cultiu es va propagar des d'Amèrica per al món des del segle XVI. És conegut pels seus diversos noms com: caraota, poroto, mongeta, mongeta, fesol segons la regió on es trobi. A la dieta dels països sud-americans, especialment a Mesoamèrica està present en vins, sopes i farcits, a més forma part de la gastronomia tradicional de diversos països de la regió Andina.
En alguns sectors se'ls anomena la carn dels pobres, pel seu alt contingut proteic i la seva economia en els cultius. Ha estat un plat distintiu de les persones veganes els qui el trien pel seu valor alimentari.
Raons per consumir el fesol negre
1. Alt poder nutricional
Les propietats nutricionals del fesol negre fan que la seva presència sigui necessària com a aliment bàsic. La seva composició química nutricional revela que de cada 100 gr de fesol representa: