El fesol negre és una lleguminosa el nom científic de la qual és ''Phaseolus vulgaris''. El seu cultiu es va propagar des d'Amèrica per al món des del segle XVI. És conegut pels seus diversos noms com: caraota, poroto, mongeta, mongeta, fesol segons la regió on es trobi. A la dieta dels països sud-americans, especialment a Mesoamèrica està present en vins, sopes i farcits, a més forma part de la gastronomia tradicional de diversos països de la regió Andina.
En alguns sectors se'ls anomena la carn dels pobres, pel seu alt contingut proteic i la seva economia en els cultius. Ha estat un plat distintiu de les persones veganes els qui el trien pel seu valor alimentari.
Raons per consumir el fesol negre
1. Alt poder nutricional
Les propietats nutricionals del fesol negre fan que la seva presència sigui necessària com a aliment bàsic. La seva composició química nutricional revela que de cada 100 gr de fesol representa:
- 51% d'hidrats de carboni
- 23% de proteïnes vegetal
- 2% de greixos
- 10% d'aigua
- 14% de fibres
2. Ajuda a prevenir malalties
D'acord amb les propietats químiques, el fesol negre representa un aliment capaç de combatre malalties com el càncer. Els estudis han començat a mitjans de l'any 2005 específicament a Mèxic, avui els resultats que es coneixen de la investigació han estat positius. Aquests se centren en làrea del desenvolupament bioterapèutic que consisteix aïllar la composició biomolecular i utilitzar-los amb fins farmacèutics.
3. Ideal per aturar l'envelliment
El criteri que es fa servir per utilitzar el fesol negre com a agent medicinal, parteix de la presència de pigments hidrosolubles capaços d'aturar l'envelliment a través d'antioxidants. A més, té un poder activador enzimàtic natural que afavoreix la desintoxicació del cos i inhibeix la formació de cèl·lules tumorals. T'ajuda a veure't jove per dins i per fora.
4. Excel·lent diürètic
A la biomedicina les beines del fesol negre s'usen per a aplicacions d'ús diürètic. Té com a propòsit regular la freqüència per orinar en pacients renals. També és considerat una alternativa addicional per controlar malalties reumàtiques en la fase inicial.
5. És ric en proteïnes
Una altra de les raons per consumir el fesol negre és que es considera una alternativa saludable que substitueix el consum de la proteïna animal per la proteïna vegetal, sense necessitat de complementar amb vitamines addicionals.
DESCOBREIX LA NOSTRA RECEPTA DE FREGOLS NEGRES ESTOFATS
6. Ideal per a dietes
És un aliment baix en greixos saturats i un nul contingut en colesterol, cosa que el fa favorit per a les dietes.
Per totes aquestes raons, el fesol negre és un aliment que no ha de faltar a cap rebost.
