El tempe, un bon substitut a la carn

El tempe és un aliment que a poc a poc s'està tornant més popular , ja que la seva producció és simple i les seves propietats són múltiples. En venir de la fermentació dels grans de soja , ajuden al trànsit intestinal, pels enzims que es produeixen en el procés, és ric en fibra, proteïnes, minerals, vitamina B, amb poc contingut de greixos no saturats i lliures de colesterol. També posseeix agents antibacterians que operen com a antibiòtics, antioxidants, potassi, magnesi, coure, ferro, calci i manganès, igual que estimula el creixement, dada important per a les mares. Ajuda a prevenir malalties coronàries, digestives, diversos tipus de càncer, t'ajuda a controlar els nivells de sucre a la sang i és considerat fins i tot terapèutic. El tempe o tempeh té origen a Indonèsia fa centenars d'anys. El 1975, va passar a ser un aliment molt desitjable i ara s'està imposant a l'Occident. El tempe, és un producte similar a la carn , a diferència del tofu, és una mica més amarg i es presenta en forma de pastís, tallat a filets, fresc o en conserva, natural o fumat. Només li has de posar el teu toc de màgia i acompanyar-lo amb el que més t'agradi a tu oa la teva família i es faran amants de menjar bo i saludable. El millor és que ve en flascó de vidre o al buit, així que la seva manipulació és molt senzilla i el pots trobar a botigues especialitzades. Fins i tot ho podries preparar a casa, però cal que siguis molt estricte a l'hora de seguir les indicacions de fermentació. A l'hora de preparar-lo hi ha un món de possibilitats, ja que és un aliment molt versàtil, només has de tenir una mica de creativitat, potser et sembla fregit, al vapor, ratllat, a la planxa, macerat, amb salsa de soja oa sopes entre moltes altres. Com veus, és un excel·lent aliat a l'hora de dinar i no ha de ser complicat, es pot preparar fins i tot en microones, pot ser la teva entrada principal o el millor complement. El seu tipus més conegut és l'elaborat amb soja, però també ho pots barrejar amb arròs , blat , cacauet , fins i tot s'està començant a innovar amb Tempe d'altres llegums , com cigrons . S'ha de tenir en compte que té una vida útil de 12 dies, per la qual cosa has de tenir present la seva data de caducitat i un cop obert, bullir la peça i emmagatzemar a la nevera dins d'una bossa allò que encara no consumeixis. Ja saps, si vols fer un canvi a la teva dieta habitual, prova amb el tempe i gaudeix d'un bon sabor i un excel·lent estat de salut.