El cardamom, una espècie de les més apreciades

El cardamom és la llavor d'una planta originària de l'Índia i Sri-Lanka , és utilitzat per a la cuina com a espècia i també pels seus beneficis medicinals. Per la seva utilitat era considerat anteriorment com una mena de molt valor en comparació amb altres, però, el seu preu ha caigut a causa de la sobre producció mundial. Les plantes d'aquesta llavor es divideixen en dos tipus el gènere Elettaria produeix llavors verdes i blanques, és considerada com el cardamom veritable ja que és el més comú, i el gènere Amomun que produeix llavors negres conegudes com a cardamom silvestre o cardamom fals. Totes dues espècies tenen sabors característics però amb propietats molt similars, però el cardamom que més s'utilitza i comercialitza per ser el més conegut és el de llavors verdes. El seu ús a la Cuina Té una olor i sabor lleugerament picant, per tant és emprat com una de les espècies que marca gran diferència a la cuina, s'utilitza per preparar salses, begudes, amaniments, arrossos, etc., quan es prepara menjar amb influència índia, el cardamom no hi pot faltar. Sistema digestiu És una planta digestiva per excel·lència des de fa molts anys enrere, estudis han demostrat que la llavor propicia la producció de tripsina, la qual és un enzim que col·labora amb el procés digestiu dels aliments. Als països àrabs es consumeixen infusions de cardamom després dels àpats, ja que alleuja els còlics i combat l'acidesa. A més, és carminativa, és a dir, que produeix efectes antiespasmòdics que contraresten la diarrea. gana La fragància del cardamom estimula la secreció de saliva, augmentant així la gana, és recomanat per a aquelles persones que es troben decaigudes sense ganes de menjar i que volen augmentar de pes. Bactericida Considerada com la font més rica de cineol que ofereix la natura, té propietat com a antisèptic natural molt potent que ajuda a contrarestar els bacteris produïts per l'halitosi, a més, ajuda a mantenir la higiene bucal en general. Per això es recomana mastegar les llavors de cardamom després de dinar. Per si no n'hi hagués prou, l'oli essencial de la llavor s'ha mostrat efectiu contra el bacteri Candida albicans, per la qual cosa es recomana ser introduït a la dieta per contrarestar la candidiasi. Estimulant i vigoritzant Aporta beneficis afrodisíacs, pel seu alt contingut d'olis aromàtics és un estimulant del sistema nerviós. Expectorant Posseeix propietats expectorants i antiinflamatòries, per tant és usada com a remei natural per a la tos, asma, amigdalitis i rinitis. El seu consum és igualment variat, es pot afegir als àpats elcardamom en pols perquè aporti aquest sabor tan particular i deliciós als nostres plats, preparar te o guixos amb els seus grans, mastegar la llavor directament o fer servir el seu oli essencial.