L'arròs salvatge o zizania palustris no és un tipus d'arròs exactamanet, sinó la llavor d'una planta aquàtica originària d'Amèrica del Nord que creix a llacs poc profunds ia la riba dels rius. La forma allargada i fina i el color marró fosc aporten a aquest arròs un aire molt exòtic.
A més del seu aspecte característic, l'arròs salvatge és molt nutritiu i ens aporta una gran quantitat de beneficis per a l'organisme.
BENEFICIS DE L'ARRÒS SALVATGE
- L'arròs salvatge conté fins a un 15% de proteïnes vegetals , perfecte per a aquelles persones que no consumeixen proteïna d'origen animal o que necessiten un extra de proteïnes.
- A més, és ric en fibra, per la qual cosa el seu consum evita que els greixos i els sucres dels aliments s'absorbeixin i s'acumulin a la sang i les artèries.
- Aquest tipus d'arròs és perfecte per als diabètics, ja que té un índex glucèmic baix (IG 35) que evita les pujades sobtades de sucre a la sang.
LLEGIR TAMBÉ: EXÒTIQUES VARIETATS D'ARRÒS QUE SORPRENEN PEL SEU COLOR I SABOR
- Una altra bona raó per menjar arròs salvatge de manera regular és el seu baix contingut en greixos i la seva gran aportació en vitamines del grup B i minerals com el zinc, el magnesi, el potassi i el coure.
COM CUINAR L'ARRÒS SALVATGE
L'arròs salvatge , atès que té una pell gruixuda i rica en ceres, necessita coure's durant uns 45-60 minuts en aigua abundant amb sal (aproximadament necessitareu 3 parts d'aigua per 1 d'arròs salvatge).
Si ho preferiu, us recomanem deixar l'arròs remull tota la nit perquè quedi lliure d'impureses i reduir així el temps de cocció a uns 30 minuts.
Sabeu que l'arròs està ben cuit quan la pell marró s'hagi obert i el gra blanc de l'interior sigui visible.
Tingueu en compte que l' arròs salvatge absorbeix molta aigua i arriba a quadruplicar-ne el volum un cop cuit. Per tant, amb poca quantitat en tindreu prou.
ET POT INTERESSAR: ''ARRÒS VERD DEL VIETNAM UN APORT PER A LA TEVA TAULA!''
Un altre suggeriment molt interessant i ric és fregir l' arròs salvatge directament en una paella amb una mica d'oli calent. El resultat és un arròs cruixent amb un lleuger gust d'avellana. Una delícia per complementar amanides o donar un toc exòtic als vostres plats.