Les espècies tenen un origen mil·lenari, el seu ús es remunta a molts segles enrere. La Xina i l'Índia són els principals països productors de les espècies més usats no només al continent, sinó al món sencer.
L'ús de les espècies no només ens ajudarà a combinar els sabors dels aliments sinó que també tenen propietats importants que cal destacar per a benefici de la salut. Fem una ullada a aquestes 5 espècies que per a nosaltres no poden faltar a casa.
Espècies per emportar a casa. . .
La Cúrcuma
És utilitzada a la cuina com a colorant natural, considerada una espècia principal en molts plats a base d'arròs, ja que pel seu color no pot passar per desapercebuda. El seu inconfusible groc ocre, predomina al menjar hindú on es consumeix diàriament. Dins les seves propietats es destaquen:
- Actua com a antioxidant.
- Antiinflamatori.
- Controla els virus, i al càncer de pell.
- Investigadors atribueixen a la cúrcuma, els baixos nivells d'Alzheimer a l'Índia.
- Ajuda a millorar els danys causats al fetge producte dels excessos.
El Pebre
És una espècie excepcional que no pot faltar en cap cuina. Té el seu origen a l'Índia, i se l'ha donat una quantitat d'usos, especialment culinaris per donar saó al menjar, també són utilitzats en infusions o per amanir amanides. Les propietats:
- És un antioxidant.
- Estimula els enzims digestius.
- Evita la congestió de les vies respiratòries.
- Dilata la propagació de cèl·lules cancerígenes.
La Canyella
Espècia dús culinari i amb nombroses propietats. El seu ús a la cuina és gairebé exclusiu per a la rebosteria, però també es fa present en infusions. Les seves propietats són:
- Conté Cinnamaldehid, que és el responsable de l'aroma.
- Eugenol, a qui se li deu el sabor
- A l'escorça, és present l'àcid ascòrbic, la niacina i la tiamina.
- Excel·lent font de fibra.
Gingebre
Considerada per ser una arrel tuberosa aromàtica, màgica i d'exquisida utilitat culinària en la preparació de plats del menjar típic xinès, arribant a ser àmpliament coneguda als cinc continents. Les propietats:
- Té un efecte sedant.
- Vitamines del complex B i vitamina C.
- Minerals, calci, crom, fosfor i alumini.
- Aminoàcids com la metionina, niacina, arginina.
- Ric en antioxidants.
Cardamom
És una espècie aromàtica particular, per una banda realça el sabor dels menjars i de l'altra, estimula la gana. És utilitzada freqüentment per perfumar i assaonar els menjars de manera ocasional. Igual que, per aromatitzar begudes. Les seves propietats són emprades per a:
- Efectes medicinals, la llavor del cardamom s'utilitza per tractar malalties relacionades amb la digestió.
- La seva llavor guareix la bronquitis i l'asma.
- És utilitzat com a matèria primera en l'elaboració de pastes dentífriques de tall natural, per ser rica en cineol.
Les espècies ens ajuden a la nostra salut, no només per posseir propietats que incideixen en el nostre organisme, sinó que
també ens ajuden a disminuir el consum de sal a l'hora de destacar el sabor dels menjars .
