La crema freda de fonoll, pastanaga i coco és una alternativa nutritiva per als amants de la cuina vegetariana. Aquest és un plat que pots perfectament incorporar a la teva dieta diària per baixar les altes temperatures corporals ocasionades pel clima estiuenc.
Les cremes tradicionals utilitzen fons blancs a base de llet animal o crema de llet i es combinen amb farines per aportar textures de consistència untuosa o espessa. A més que sempre s'utilitza la verdura com a aliment central.
Però, sabies que també pots fer servir llet vegetal?
La nostra recepta substitueix la llet tradicional per la llet vegetal de coco. A més, reemplaçarem la farina per coco ratllat.
No trigaràs més de 40 minuts en la preparació total per a 4 comensals.
No oblidis apuntar tots els secrets que et deixem, ja que les espècies prendran un protagonisme a la crema freda de fonoll, pastanaga i coco.
RECEPTA COMPLETA DE CREMA FREDA DE FONOLL, PASTANAGA I COCO
Ingredients (4 racions)
- 1/3 culleradeta de llavors de fonoll
- 500 g pastanagues
- 2 cebes tendres
- 100 ml llet coco
- 2 culleradetes coco ratllat
- pebre negre
- oli verge extra
- aigua
- sal
Elaboració (40 minuts + 2 hores refrigeració aprox.):
1. Rentar, pelar i picar les pastanagues i les cebes. Reservar
2. En una olla, torrar les llavors de fonoll lleugerament.
3. Abocar un raig d'oli d'oliva a l'olla i afegir les pastanagues i les cebes. Coeu-ho fins que la ceba comenci a estar transparent.
4. Cobrir amb aigua lleugerament salada. Bullir fins que les verdures estiguin tendres.
5. Coleu les verdures i el fonoll reservant l'aigua de la cocció.
6. Afegiu-hi la llet de coco i un cullerot d'aigua de cocció a les verdures.
7. Tritureu i afegiu el coco ratllat, el pebre negre mòlt i la quantitat d'aigua de la cocció que vulguem fins a aconseguir la textura desitjada.
8. Deixar refredar a temperatura ambient i després guardar a la nevera un mínim de 2 hores.
9. Serviu la crema ben freda amb un rajolí d'oli d'oliva, sèsam negre i crostons.
Bon profit!
