La
crema de garrofa és una deliciosa crema feta amb farina de garrofa, mel, oli d'oliva i avellana torrada. La garrofa és una fruita d'origen asiàtic, força energètic, amb presència de minerals com el calci, el ferro i el fòsfor, considerada un superaliment. Un dels seus principals usos és com a substitut de la xocolata i el cacau, coneguda com la crema de garrofa, de la qual estarem esmentant tots els seus beneficis.
Beneficis de la crema de garrofa
En algunes receptes la crema de garrofa substitueix per complet la xocolata tradicional i el cacau, en altres receptes la combinen per donar-li un toc diferent. Ja sigui que et decideixis per un o altre cas fixa't en els múltiples beneficis que tens en consumir-la.
1. Menys greixos saturats
El cacau és una fruita vegetal molt nutritiva i deliciosa, això no es pot negar, no obstant en transformar-la en xocolata perd molt dels seus bons nutrients a causa del procés químic i de transformació pel qual passa. Alta quantitat de sucres, conservants i fins i tot sal industrial se li col·loca. Això fa que creixi en greixos saturats. La crema de garrofa no conté totes aquestes substàncies extres perjudicials.
2. Producte de més proximitat a Europa
Per als qui comprenem la importància del consum de productes frescos, la proximitat del cultiu és important. El cacau és originari del nord-est d'Amèrica del Sud. De manera que, no es pot considerar un cultiu proper mentre que la garrofa té un radi de proximitat més gran. La crema de cacau ha començat a fabricar-se de manera artesanal a Baix Camp (Catalunya).
3. Menys greix vegetal
Un altre dels seus avantatges és que encara que és un producte energètic ric en greix vegetal, conté menys greixos que el cacau. S'ha considerat que és 6 vegades menys gras que el cacau tradicional.
4. Sense substàncies estimulants
Un altre dels beneficis de la crema de garrofa és que no conté teobromina, una substància estimulant que altera el nostre sistema nerviós. La teobromina és present a la xocolata per untar i sol produir un efecte semblant al que fa el cafè al nostre organisme.
5. Sense gluten ni additius nocius
La crema de garrofa no conté gluten per la qual cosa és apta per a la comunitat celíaca. A més, tampoc no conté colorants, ni conservants ni potenciadors de sabor. És un producte totalment natural, considerat un producte verd.
6. Versatilitat en usos
Es pot utilitzar a les receptes com a substitut de la xocolata, així que és una excel·lent opció per untar en torrades, creps i galetes. I pot ser la base per a farcits de coques i postres. És un producte natural ideal per a serveis de càtering vegà i celíacs.
