Els
flocs de quinoa són considerats com l'or dels Andes. És un pseudo cereal que està de moda fins al punt de ser considerat un superaliment, sovint s'incorpora a l'alimentació dels atletes d'alt rendiment per la seva fàcil digestió. El seu color és ivori pàl·lid, les seves propietats fan de la quinoa un plat exclusiu per mantenir i recuperar la vitalitat i l'energia perduda. El cultiu de la quinoa no necessita plaguicides ni fertilitzants, la qual cosa n'eleva el poder ecològic i la característica saludable per al nostre organisme.
Els
flocs de quinoa tenen propietats organolèptiques importants entre les quals destaquen les següents:
- Posseeix 10 aminoàcids essencials
- Manca de gluten
- Conté proteïnes
- Els seus principals minerals són ferro, calci i fòsfor
- Conté vitamina B i àcid fòlic
Entre els tipus de quinoa destaca la
quinoa imperial o quinoa vermella , es diferencia de la tradicional en el seu color característic una mica vermellós. El seu sabor és més intens, a més, aquesta varietat supera en quantitat de nutrients respecte a l'anterior ubicant-se de la manera següent:
- Pel que fa a calories compta amb 166 gr per cada 100
- Només conté 3 gr de greix
- Té 30 gr de carbohidrats
- 5gr de proteïnes.
- Compte amb la presència dels mateixos minerals i vitamines encara que en major concentració que la quinoa tradicional.
La textura suau dels
flocs de quinoa permet incloure'ls al teu bol de cereals habitual, afegir-lo a les sopes i purés per donar consistència, en iogurts o batuts energètics com un ingredient extra i també el pots destinar a l'elaboració de galetes casolanes
Productes relacionats
