La lecitina de soja és un emulsionant natural que s'extreu de l'oli de soja . La paraula lecitina és el terme que es fa servir per referir-se a un gran nombre de lípids. Aquesta es troba en aliments com el peix, la soja, el rovell dels ous, el cacauet, la llet, cotó, gira-sol, entre d'altres. No obstant això , la lecitina més explotada és la lecitina de soja, a causa dels seus beneficis . Per això en aquest article contemplarem quins són aquests beneficis i com incloure-la a la nostra dieta diària.
5 Beneficis de la lecitina de soja
1. Ajuda a absorbir millor alguns nutrients
La presència de fosfatidilcolina a la lecitina de soja ajuda l'organisme a absorbir millor la vitamina A i algunes vitamines del complex B.
2. Regula colesterol i triglicèrids
La lecitina de soja aconsegueix trencar en partícules molt petites les acumulacions de greixos a l'organisme. D'aquesta manera el greix no s'encalla a les venes o artèries, sinó que segueix el procés natural de transport per l'organisme fins a la seva expulsió.
3. Protegeix el fetge i la vesícula
La lecitina de soja elimina els greixos indesitjats durant el procés digestiu. D'aquesta manera, quan el fetge i la vesícula treballen per filtrar els greixos ho fa de manera més eficient sense sobrecarregar-se'n.
4. Alleuja afeccions cardíaques
Quan la lecitina de soja actua eliminant els dipòsits de greixos a les artèries, permet circular millor la sang per l'organisme evitant-se possibles problemes cardíacs.
5. Ajuda a aprimar-se
En actuar com un emulsionant a l'organisme, fa que els greixos es mantinguin més en moviments. D'aquesta manera no s'acumulen els greixos al nostre cos. Alhora accelera el metabolisme, cosa que és ideal per cremar els greixos que estan en moviment.
Ús de la lecitina de soja
El més comú és trobar la lecitina com a emulsionant en aliments com la xocolata i la margarina. També es pot trobar en productes com ara salsa, fórmules infantils i begudes instantànies. Si es vol consumir lecitina directament, es pot trobar al mercat de forma líquida, també en pols o granulada i en comprimits o càpsules.
- Lecitina de soja líquida , és ideal per afegir a sucs, sopes, batuts i qualsevol altre menjar líquid.
- Lecitina de soja en pols , és poc soluble en aigua, però actua com un gran emulsionant. Es pot utilitzar per a barreges de farina, etc. Es considera de baixa viscositat i és ideal per a la fabricació de llet en pols.
- Lecitina de soja en càpsules , és la manera utilitzada per persones que no poden menjar, per qualsevol motiu, els aliments que contenen lecitina de manera natural. També solen utilitzar-los persones amb deficiència de lecitina o que requereixen una dosi amb més concentració per exemple per eliminar càlculs biliars.
S'aconsella una ingesta de 2 a 3 culleradetes diàries de lecitina de soja granulada.
La podem prendre barrejada al iogurt, en sucs, llet o bé sola.
