Quinoa, espelta, llavors de chía, gingebre. . . aliments que fins fa poc eren ''desconeguts'' per a molts però que, a poc a poc, s'han anat introduint al nostre rebost formant-ne part igual que altres aliments com l'arròs, la pasta o els cereals.
Tots ens aporten nutrients essencials per al nostre organisme i poden formar part de la nostra dieta sense cap risc.
Així que si estàs buscant incorporar aliments rics en nutrients i en sabor per fer una dieta variada, aquests aliments no et poden faltar:
Quinoa
Conegut també com la quinoa, és un cereal que posseeix el doble de proteïnes que qualsevol altre cereal, conté 8 aminoàcids, és de fàcil digestió i no conté gluten. Conté, de mitjana, un 16% de proteïnes, però el contingut pot assolir fins a un 23%, més del doble que altres cereals. Aquest contingut proteic elevat s'aproxima notablement al percentatge recomanat per la FAO per a la nutrició humana. Per això, ha estat proposat per la NASA com a aliment base per a viatges espacials de llarga durada.
Llavors de Chía
Prové d'una planta herbàcia considerada una de les plantes amb més concentració d'àcids grassos. La seva llavor s'utilitza com a aliment, la qual posseeix 40% de carbohidrats principalment fibra insoluble. Conté el doble de proteïnes que qualsevol altra llavor i més calci que la llet sencera.
Farina de teff
Una de les principals característiques que ha impulsat el cultiu del teff és que és una planta molt noble. Requereix de poca cura i recursos per créixer però, conté un alt poder nutritiu. La farina de teff conté carbohidrats de lenta absorció vitamines i minerals com el ferro, el calci el potassi i el magnesi 8 aminoàcids entre els quals hi ha la lisina i proteïnes.
S oja en gra
Pertanyent a la família de les lleguminoses, conté principalment olis i proteïnes (60% de la seva composició) i en menys quantitat carbohidrats, a més, conté els 8 aminoàcids. S'aprofita en múltiples subproductes i ha estat ideal per a la comunitat vegana.
Espelta
Conegut també com a blat espelta amb nutrients molt similar al blat, conté principalment carbohidrat i potassi. Però allò que ho fa diferent és el seu alt contingut de riboflavina (B2) ideal per a l'enfortiment de la visió i la presència de niacina (B3) fonamental per al creixement i el bon estat del sistema nerviós.
I. . . On trobes aquests aliments?
Anteriorment, fa 10 o 15 anys, aquests tipus d'aliments només es podien trobar a botigues especialitzades, però han tingut tanta demanda i popularitat, que ja han passat a formar part dels aliments que s'ofereixen comunament als supermercats, encara que els de més qualitat es poden trobar a botigues especialitzades de grans i cereals com Casa Perris.
Incorpora aquests aliments a una dieta com la mediterrània, per exemple, ja que no sols són compatibles amb aquest tipus de dieta sinó que a més, altament recomanables.
