És una espècie aromàtica nativa de les selves tropicals de l'Índia Meridional. La seva propagació al món sencer ha permès cobrir importants espais als mercats. Actualment el principal productor d'aquesta espècie és Guatemala i és capaç d'importar més de 30 tones a l'any a diverses parts del món sencer, incloent-hi l'Índia. L'ús culinari que es dóna a aquesta llavor és principalment com a ingredient en l'elaboració del curri.
Consells per utilitzar el cardamom- El cardamom es fa servir en gran quantitat de països de formes diferents, però amb resultats sorprenents. A l'Índia s'empra en l'elaboració del curri, per a arrossos, postres i pastissos.
- Als països com Noruega, Suècia i Finlàndia s'usa en l'elaboració de pastisseria i pans, combinats amb espècies com els claus d'olor i canyella.
- El cardamom es pot barrejar al costat del cafè des del procés de torrat. Posteriorment, tots dos es molen i es prenen com el cafè tradicional o en forma d'infusió sent aquesta una tradició dels països de l'Orient Mitjà.
LLEGIR TAMBÉ: ''EL PEBRE, REINA DE LES ESPÈCIES"
- El cardamom fresc es presenta en beines, cosa que cal trencar-les perquè les llavors actuïn aromatitzant ingredients claus a la cuina com és el cas del sucre.
- Com un consell pràctic a l'hora de treure més profit al cardamom, cal emprar-lo als àpats just abans de servir per aprofitar l'aroma que desprèn al menjar.
Beneficis del cardamom- És considerat un antisèptic natural
- Ajuda a prevenir el mal alè, les càries i combat els microorganismes que l'originen
- Afavoreix el treball a l'aparell digestiu