La gran comercialització de la canyella per a diferents fins a popularitzat dues varietats principalment, la canyella Ceylán i la canyella Cassia. Ambdues diferents i amb efectes diferents a la salut, principalment quan es busca consumir diàriament.
Coneguem en aquest article la principal diferència entre ambdós tipus de canyella i el seu efecte en consumir-se diàriament.
És perillós el consum diari de canyella?
El consum diari de canyella és recomanat a causa de la seva aportació d'olis essencials. Ha estat tradicionalment utilitzat per tractar problemes respiratoris i digestius. Els seus beneficis han estat tema de recerca científica a moltes universitats trobant que la canyella aporta molts beneficis per a la salut.En primer lloc, té propietat hipolipemiant, és a dir, està en la capacitat de disminuir els nivells de lípids a la sang. A més, ajuda a disminuir malalties cardiovasculars i té un efecte positiu en malalties amb trastorns neurològics com ara el Parkinson o l'Alzheimer. En els darrers anys s'ha incrementat els estudis de l'efecte de la canyella en la regulació dels nivells de glucosa a la sang, i encara que no es tracten d'estudis concloents, ja s'està relacionant el consum diari de canyella amb la disminució de sucre, triglicèrids i colesterol.
En poques paraules, hi ha importants raons de salut perquè la canyella es consumeixi diàriament. Però això també ha arrestat les alarmes d'una possible toxicitat al fetge ocasionant un efecte hepatotòxic si no es consumeix la canyella original.
La versió en pols és fonamental mirar bé l'etiqueta per saberquina de les varietats és, ja que en estar mòlta és
impossible diferenciar-les. La varietat Cassia es cultiva en major part al sud de
Xina, mentre que la Ceylan ve de Sri Lanka, Índia, el sud d'Àsia i
altres parts del món
Ceylán, la millor canyella per a la teva salut
La canyella original és la canyella de Sri Lanka del tipus Ceylán, encara que la més comercialitzada ha estat la canyella Cassia procedent del sud de la Xina. Totes dues tenen una vital diferència i és la quantitat de cumarina que presenten. La cumarina és un compost present en altes quantitats a la canyella Cassia, arribant fins a 1%, la qual cosa significa que mitja culleradeta de canyella Cassia (2 grams aproximadament) conté 20 mg de cumarina. En aquest punt és important ressaltar que la Unió Europea (UE) va fixar un límit màxim permès de 0,1 mg de cumarina per quilo de pes per dia per evitar efectes hepatotòxics.
D'acord amb alguns estudis realitzats, la quantitat de cumarina pot variar d'una escorça a una altra, i fins i tot dins d'una mateixa escorça d'arbre. I la canyella Ceylán pot tenir fins a 63 vegades menys quantitat de cumarina que la canyella Cassia.