Les ametlles són conegudes com un dels fruits secs de més consum ja que la seva versatilitat i usos ho fa un ingredient estel·lar en l'elaboració de postres i en menjars com l'esmorzar. A més, alguns productes que se'n deriven com l'oli i la llet d'ametlla han passat a ser indispensables a les dieta ia la indústria cosmètica.
Les ametlles provenen de l'arbre anomenat ametller el nom científic del qual és ''Prunus dulcis'' del qual existeixen dos tipus de varietats les de closca dura i les de closca tova. Les primeres són cultivades als Estats Units principalment i les segones es produeixen a Europa però molt especialment a Espanya on els seus atributs i beneficis són aprofitats tant per al consum fresc com a processat en formes de torró principalment.
TAMBÉ ET POT INTERESSAR: ''NOUS, EL FRUIT MÀGIC DEL ORIENT''
Beneficis del consum d'un grapat d'ametlles diàries
Rica en vitamines i minerals
Un grapat d'ametlles aporta el 37% de vitamina E, el 32% de manganès i el 20% del magnesi que cal diàriament. A més, també aporta fibra, proteïna, vitamina B2 i fòsfor.
Aporta greixos bons
Un grapat d'ametlles aporta 14 gr. de greixos bons, aquests són: àcid gras insaturat, àcid oleic i àcid poliinsaturat, tots essencials per a l'organisme. Aquests greixos són considerats bons per a la reducció del colesterol a la sang, reduint el risc de patir un infart i altres malalties cardiovasculars.
Aporten energia
Les ametlles són un aliment ideal per al consum de persones amb una alta demanda energètica, un grapat d'ametlla aporta aproximadament 161 calories. D'aquesta manera, els qui majorment es beneficien d'aquesta característica són els nens i els esportistes els qui aprofiten al màxim aquesta propietat.
Estimulen el cervell
Un altre benefici del consum d'ametlles és que redueix el risc de patir Alzheimer. Les ametlles activen el cervell, és reconeguda per ser un aliment que incrementa la capacitat intel·lectual i la longevitat. S'ha comprovat que les persones que incorporen a la seva dieta un grapat d'ametlla diàriament gaudeixen de més lucidesa en edat adulta, cosa que es tradueix en més gaudi de la vida.
Controla la diabetis
En les persones que pateixen malalties com diabetis, les ametlles es transformen en un aliment essencial ja que aquestes s'encarreguen de reduir l'índex glucèmic, especialment després de menjar, de manera que manté la glucosa sota control evitant alteracions dels nivells a la sang .
A quina hora es recomana consumir ametlles?
Generalment, el consum de les ametlles es recomana fer-ho als matins per la gran quantitat d'energies que aporta al nostre organisme per començar bé el dia. A més, resulta un aliment ideal per a persones que són intolerants a la lactosa, aquelles que tenen un règim vegetarià de caràcter estricte i també les persones amb condició celíaca.
