Els aliments integrals són els aliments que es produeixen a partir dels grans sencers d'alguns cereals, aprofitant la major part de les fibres, vitamines i minerals , que es perden en el procés de refinació. Són molt beneficiosos per a la salut i per això el consum és altament recomanat. Generalment, a les etiquetes d'alguns productes especifiquen els seus ingredients fent un gran èmfasi en productes de tall ecològic, integral i lliure de gluten.
Vegem com et beneficies cada cop que decideixes incorporar aliments integrals a la dieta diària.
Avantatges de consumir aliments integrals
Són aliments rics en fibres
Aquest és definitivament un dels seus grans avantatges.
El consum d'aliments rics en fibres afavoreix l'intestí, actuant com a netejador natural i aportant una certa lubricació millorant considerablement les evacuacions, alhora evita el restrenyiment.
Entre el conjunt de cereals i aliments rics en fibres tenim:
- Blat de moro
- Germen de blat
- Arròs integral
- Fruites, especialment les que es consumeixen amb tot i closca com la poma, peres, raïm, entre moltes altres.
- Verdures de fulles verdes en abundància
Aporten hidrats de carboni
Els hidrats de carboni són indispensables en el creixement dels nens, són els responsables de donar-los energia per complir les activitats cada dia. Els hidrats de carboni també actuen com a font denergia per al cervell i altres teixits nerviosos del nostre cos. El seu consum en quantitats suficients permet:
- Estalvi de proteïnes
- Accelera la metabolització dels greixos
- Estabilitza el colesterol
Per a la dieta diària es recomana consumir carbohidrats complexos en comptes dels simples . Els simples són per exemple el sucre blanc, melassa i els sucs de les fruites els quals en excés descontrolen el metabolisme i poden produir diabetis.
Per contra,
els complexos s'assimilen de manera més lenta equilibrant el metabolisme . Els cereals integrals pertanyen a aquest grup, per tant són els més recomanats a l'hora d'escollir carbohidrat per a la dieta.
Es destaquen l'arròs, el blat i l'ordi integral.
Aporten vitamines i minerals
Els aliments integrals són molt rics en vitamines i minerals , gaudeixen de la presència del complex B i la vitamina E, la seva presència desapareix quan són sotmesos al procés de refinació. Amb relació a la presència dels minerals aporten fòsfor, zinc, silici i ferro també hi són presents el sodi i el calci però en petites proporcions amb relació als anteriors.
Els aliments integrals són beneficiosos i molt útils en el creixement dels nens, i en la dieta de ladult i les persones de joventut prolongada
Potser t'interessa:
Les diferències entre l'arròs blanc i l'integral
