''Com tots els fruits secs, compte amb els excessos, sempre és millor prendre'ls amb moderació''
Els anacards també són font de proteïnes d'origen vegetal, encara que no contenen ni lisina ni metionina, és per això que si som vegetarians hem de combinar la ingesta d' anacards amb altres fruits secs, cereals i llegums. Els hidrats de carboni presents als anacards solen ser complexos, és a dir, que el nostre cos els absorbeix lentament i així evitem les pujades sobtades de sucre a la sang. Els anacards són també molt rics en minerals . Podem destacar-ne el contingut en coure, ferro, calci, manganès, fòsfor, magnesi, zinc i seleni. Gràcies a la seva alta aportació en magnesi i calci, la ingesta d'anacards està especialment recomanada a esportistes i malalts d'osteoporosi, fibromiàlgia o fatiga crònica. Pel seu contingut en coure, aquestes llavors estan especialment indicades per a aquelles persones que pateixen alguna patologia cardiovascular ja que aquest mineral ajuda a flexibilitzar els vasos sanguinis ia evitar que el colesterol dolent s'adhereixi a les parets. També és molt recomanable que els estudiants i els nens prenguin anacards perquè el contingut de fòsfor els ajuda a superar l'estrès, a concentrar-se millor ia descansar a la nit. Els anacards també ens aporten grans quantitats de vitamina E , vitamines B1, B2, B3, B5, B6 i B9 . Totes imprescindibles perquè el nostre sistema nerviós i visual estigui sa i per evitar l'envelliment prematur del nostre organisme.
Els anacards i els seus beneficis
Els anacards (Anacardium occidentale) són unes llavors originàries de Brasil i Veneçuela. Creixen en uns arbres que poden arribar als 7 metres d'alçada i pengen de la part inferior dels pseudofruits que produeixen aquests arbres.
Els anacards es caracteritzen per la forma de ronyó o ganxo i pel sabor suau i mantegós. El seu color natural sol ser beix però quan es torren o fregeixen aquest canvia a marró clar.
Com la majoria de fruita seca i llavors, l'anacard ens aporta molta energia, ja que un 50% del seu contingut són greixos, més d'un 30% són hidrats de carboni i més d'un 15% són proteïnes.
Cal destacar la qualitat nutricional dels greixos dels anacards perquè la major part són olis essencials omega 6 , imprescindibles per mantenir un sistema nerviós i cardiovascular sa. Si prenem 20 grams d' anacards crus al dia, podem tenir controlats els nivells de colesterol, evitar la mala circulació sanguínia i calmar els símptomes de l'artritis.
