La soja és considerada com una de les fonts més riques pel que fa a proteïna vegetal. Per cada 100g de soja 37g són proteïna vegetal , sens dubte és una aportació força generosa en l'alimentació. Per aquest motiu la soja atrau com a font principal de proteïna vegetal esportistes i vegans, que generalment la inclouen a la seva dieta diària.
ET POT INTERESSAR: ''5 ALIMENTS RICS EN FERRO D'ORIGEN VEGETAL''
Seitan
El seitan és elaborat a partir del gluten de blat , també és comunament conegut com la carn d'origen vegetal, de manera que es presenta com un substitut de la carn d'origen animal i té una gran versatilitat a l'hora de cuinar-lo. Es pot preparar en estofats, arrebossats, a la planxa, entre d'altres. Cada 100g de seitan aporta 20g de proteïna vegetal , a més, conté proteïnes fàcils de ser digerides i és un aliment lliure de colesterol.
Llegums
Els llegums engloben una quantitat de grans importants per a la nostra dieta, es destaquen entre aquelles amb més aportació de proteïna vegetal: llenties, mongetes i cigrons. De manera aproximada, es pot dir que per cada 100 g d'aquests llegums almenys 18 g són de proteïnes . Tot i això, el seu poder es potencia quan es barregen amb cereals com l'arròs específicament. Els llegums, a més de proteïna vegetal, contenen hidrats de carbonis, una quantitat generosa de fibres i són baixes en greixos.
LLEGIR TAMBÉ: ''LA IMPORTÀNCIA DE CONSUMIR LLEGUMS''
Quínoa La quinoa és considerada com un superaliment que has d'incloure a la teva dieta diària. Cada 100g de quinoa conté almenys 16g de proteïna vegetal . D'altra banda, la quantitat d'aminoàcids que conté és necessària per al desenvolupament cerebral. No conté gluten i es pot consumir fàcilment com un cereal, característiques que atrauen els esportistes i les persones amb condició celíaca. El consum de la quinoa ja és molt popular, cosa que n'ha facilitat la presència al mercat. Pots trobar-la a botigues d'origen natural ia grans cadenes de supermercat. Tofu
El tofu és un derivat de la llet de soja amb important concentració de proteïna vegetal , cada 100g aporta 8g . Es prepara mitjançant la coagulació de la llet de soja que per un mecanisme de premsa se separa el líquid de la substància sòlida, i aquest procés és una mica similar a la de la producció del formatge. El tofu, a més, és baix en calories i conté molt poc greix. En el seu procés no intervé cap tipus de producte derivat dels animals, cosa que resulta convenient per al consum en persones amb règim alimentari vegà.
HAS SENTIT PARLAR DE LA PROTEÏNA DE SOJA? FILETS DE SOJA QUE ES CUINEN COM LA CARN. AQUÍ T'HO EXPLICEM
Comparteix-nos les teves receptes favorites que continguin com a base aquests aliments perquè a més cases sàpiguen com incorporar proteïna vegetal a la seva dieta diària
