La vitamina E és una substància portadora d'àcids grassos essencials soluble en gases o olis, d'allí que s'anomeni com a vitamina liposoluble. Té com a funció principal protegir l'estructura cel·lular dels atacs constants dels radicals lliures i, per tant, frena els símptomes de l'envelliment. La vitamina E revitalitza la pell, enforteix el sistema immune, l'equilibri de la coagulació sanguínia, entre d'altres.
Per totes aquestes raons és important consumir-la diàriament, entre els
aliments que més proporcionen vitamina E destaquen els següents:
La caiena
La caiena és coneguda també com a pebre de caiena,
una espècia rica en vitamina E que enforteix el cabell, les ungles i la pell en les persones . A la gastronomia es pot combinar amb qualsevol recepta que contingui carns, arrossos, salses, verdures i diferents saltats. A més, el consum de pebre de caiena pot evitar l'aparició d'ulceres gàstriques i ajudar a controlar el dolor que ocasionen, gràcies al poder analgèsic que brinda la substància capsaïcina.
Llavors de gira-sol
Les llavors de gira-sol és un aperitiu ideal per quan se surt de passeig. Amb força freqüència s'usa com un condiment en amanides i sopes que a més d'adornar, aporten una quantitat considerable en vitamina E, especialment per a la cura de la pell, i calmar malalties de la síndrome premenstrual en dones adolescents i adultes.
Ametlles
Les ametlles són un aperitiu per excel·lència, les seves propietats són aprofitades al màxim quan es consumeixen senceres i crues. La quantitat de vitamina E a les ametlles arriba al 50% recomanat en una ració diària aproximada d'unes 20 ametlles. El seu poder antioxidant actua com a agent preventiu d'una gran quantitat de malalties i seqüeles del maltractament de la pell com ara arrugues, estries, taques i l'envelliment prematur, entre d'altres.
A més, el seu consum està relacionat directament amb l'augment de la vitamina E al nostre torrent sanguini, reduint el risc de patir problemes cardíacs i altres afeccions relacionades amb les artèries i venes.
Avellanes
Les avellanes són considerades una font natural de vitamina E. La seva quantitat de lípids solubles el fan especial per a la cura de la membrana cel·lular, la mucosa i la pell protegint-les dels constants atacs dels radicals lliures. Les avellanes es poden incloure a la gastronomia com a l'elaboració de salses, guisats i estofats. També en la preparació d'exòtiques amanides i postres com gelats, coques, pastissos i bescuits.
Els aliments rics en vitamina E manté una doble funció al nostre organisme d'una banda, actua com a vitamina liposoluble i de l'altra, és un potent antioxidant capaç de neutralitzar malalties degeneratives, cardiovasculars i de vegades prevenir alguns tipus de càncer.
