Les llavors estan de moda i no és per menys, és un aliment molt complet amb què pots aportar a la dieta diària, carbohidrats carregats principalment de fibra insoluble, vitamines, minerals, proteïnes i àcids grassos insaturats i tot això amb només una o dues cullerades diàries que pots afegir a qualsevol rica recepta . Totes les llavors no són iguals i avui et portem les 4 més importants des del punt de vista nutricional.
Les millors llavors per a la dieta diària
1. Llavors de Chía
Conté 40% de carbohidrats, de les quals la major part és fibra insoluble. El 10% restant és fibra soluble i midons essencials. És rica en proteïnes, minerals com calci, bor, potassi, ferro, manganès, magnesi, zinc i coure . Dins de les vitamines que conté hi ha A, B1, B2, B3, C i E. La seva principal importància és la seva aportació de calci i omega 3 pel que s'usa per a l'enfortiment dels ossos.
Com consumir la llavor de Chía
La llavor de chía se li pot afegir a qualsevol plat. És molt comú afegir una cullerada a la civada, batuts, sopes, amanides i iogurt. No obstant això, no hi ha limitacions quant al plat que se li pot col·locar, qualsevol plat de cocció o cru és ideal.
La llavor del sèsam
El sèsam és una planta de la qual se n'aprofita la llavor anomenada ajonjolí. Conté alta quantitat de proteïnes, aminoàcids essencials, alt nivell de fibra i greixos insaturats. El seu consum assegura una aportació alta de calci, ferro, zinc. És reconeguda com una llavor ideal per bloquejar el colesterol a la zona intestinal (fins a 15%) pel seu alt contingut de fitoesterol. Es considera l'oli vegetal amb més poder antioxidant.
Com consumir la llavor de sèsam
Es pot aprofitar com a oli de sèsam, com a pasta o puré per acompanyar el pa o qualsevol altre menjar, pot empolvorar-se en amanides i al pa. A Casa Perris tenim dos tipus de llavor de sèsam: crua o torrada
Llavors de lli
Conegut també com a llinosa. El 80% de la composició són àcids grassos insaturats, conté omega 3, 6 i9. El 30% de la seva composició és fibra dietètica amb 1/3 de fibra soluble. Conté proteïnes, carbohidrats, magnesi i calci.
Com consumir la llavor de lli
Es pot consumir cru, encara que la llinosa s'utilitza com a farina de llinosa i com a oli de llinosa. També és utilitzat com un laxant lleuger. És molt consumit entre la comunitat vegana, típicament s'hi afegeix sobre les amanides.
Llavors de rosella
Les llavors de rosella provenen de la planta de l'opi, coneguda també com a adormidera. El cultiu d'aquesta planta està restringit a causa de la presència d'alcaloide que conté (efectes psicoactius). Tot i això les llavors de rosella estan lliures d'alcaloides. Es reconeix com una llavor ideal per enfortir el sistema immune i així evitar malalties, ja que conté alts valors de vitamina C i E.
Com consumir la llavor de rosella
Les llavors de rosella habitualment es fan servir per adornar productes de forn com el pa, per exemple i és molt comú trobar-les en receptaris de dolços i postres. També pots afegir una cullerada al iogurt oa batuts
Potser t'interessi:
