Tortitas de calabacín

6/8

Fácil

30min

Las tortitas de calabacín son una delicia, el truco está en combinar los ingredientes perfectos para resaltar el sabor de los vegetales y en eso es una experta Vegetableworld. Por eso, te traemos esta receta que nos ha encantado, es fácil de hacer, es rica y muy saludable. Y si no consumes huevo, ¡no te preocupes! que tenemos una fórmula perfecta para sustituirlo. Aquí te contamos cómo hacer este plato vegano sin huevo, así que coge lápiz y papel que ya comenzamos.   Ingredientes:

• 2 calabacines pelados rallados (300g)
• No huevo: 1 cucharada de harina de garbanzo + 3 cucharadas de agua. Ver en tienda
• 2-3 cucharadas de harina de trigo o la que queráis (Podéis echar más o menos harina según la consistencia que queráis que tengan las tortitas)
• Especias: una cdta de ajo, media cdta de hierbas aromáticas y una pizca de pimienta negra. Ver en tienda
• Sal al gusto
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración: 1. Rallamos los calabacines, los colocamos en un colador y los estrujarmos hasta quitarles el máximo de agua posible. 2. Hacemos el no huevo mezclando la harina de garbanzo con el agua. 3. Juntamos en un bol el calabacín rallado, el NO huevo, 2-3 cucharadas de harina, las especias y la sal. Mezclamos bien. 4. Calentamos en una sartén un chorrito generoso de aceite y ponemos un par de cucharadas de la masa, dándoles forma circular. Doramos las tortitas por los dos lados, dando vuelta y vuelta. 5. Las colocamos sobre un plato con papel de cocina debajo para que el absorba el exceso de grasa. (Repetimos el mismo procedimiento con el resto de la masa)