Al combinar las lentejas verdinas con las castañas y la calabaza se completa un plato muy nutritivo. La lenteja verdina aporta vitamina B, C y E, además de minerales principalmente hierro, tiene un beneficio antioxidante muy especial. Por su parte, las castañas aportan a este plato potasio, fibras y proteínas con propiedades reconstituyentes, verás que te ayudarán a tener más vigor, fortaleza y salud. La calabaza a su vez es un vegetal rico en vitamina B principalmente ácido fólico, ayudará a fortalecer la presencia de hierro y potasio, además de otros minerales como el magnesio, el calcio y el zinc. Sus propiedades son principalmente depurativas, ayuda a eliminar parásitos intestinales.
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Si estás pensando comenzar una dieta para adelgazar o simplemente estás buscando una receta que te ayude a desintoxicar el organismo, la sopa de lenteja, castaña y calabaza es la ideal. Aquí te dejamos la receta para que la prepares hoy mismo.RECETA DE SOPA DE LENTEJAS, CASTAÑAS Y CALABAZA
Ingredientes (4 raciones):- 100 g castañas
- 150 g lentejas verdinas
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 3 ramitas de ajedrea
- pulpa de 1 tomate
- 150 g calabaza con piel
- agua
- aceite de oliva
- sal
Elaboración (12 horas remojo castañas + 60 minutos de cocción aprox.):
1. La noche anterior lavar las castañas y ponerlas a remojo.
2. Al día siguiente, escurrir las castañas y lavarlas de nuevo.
3. Llenar un cazo u olla con agua y llevarlo a ebullición. Añadir las castañas y hervirlas hasta que empiecen a estar tiernas (30 minutos aprox.). Escurrirlas y reservarlas. Una vez templadas, quitarles los trocitos de piel que puedan tener.
4. Lavar las lentejas y cubrirlas con agua. Reservar.
5. Pelar y picar la cebolla. Lavar los ajos sin pelar, la hoja de laurel y las ramitas de ajedrea.
6. Poner un chorro de aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla, los ajos enteros, el laurel y la ajedrea.
7. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la pulpa del tomate y un poco de sal. Remover y dejar cocer unos minutos.
8. Quitar el laurel y la ajedrea (se pueden dejar hasta el final de la cocción o sacarlos a media cocción).
9. Escurrir las lentejas y añadirlas a la olla con el sofrito. Cubrirlas con agua (el nivel del agua tiene que sobrepasar las lentejas unos 2 cm). Dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos aproximadamente.
10. Lavar la calabaza y cortarla en cubitos. Añadirla a la olla y dejar cocer unos 15 minutos más.
11. Rectificar de sal.
12. Finalmente, añadir las castañas enteras o cortadas y dejar hervir otros 15 minutos más.
13. Servir la sopa bien caliente. ¡Buen provecho!