RECETA DE QUINOA CON HORTALIZAS ASADAS
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g calabaza cruda pelada
- 250 g remolacha cruda pelada (unas 4 unidades pequeñas)
- 1 cebolla
- 200 g quinoa blanca
- Sal
- Mezcla pimientas exóticas
- Hierbas provenzales
- Aceite
Quinoa con hortalizas asadas
La quinoa, quinua, o grano de oro de los Andes como también se le conoce, es un pseudo-cereal que se cultiva principalmente en la cordillera andina de Suramérica, siendo los principales productores Perú y Bolivia. Es considerado como un superalimento y se ha popularizado fugazmente debido a las propiedades nutricionales que este alberga.
La quinoa, es la semilla de una hierba pero es considerada como un cereal por las formas en que se prepara, muy parecida a la del arroz las hay de color blanca, roja y negra, y las alternativas en las que se pueden incluir en las recetas son muy numerosas.
El consumo de quinoa tiene muchas ventajas para nuestro organismo y su combinación con vegetales aumenta aún más sus beneficios. La quinoa con hortalizas asadas es un plato que pueden comer una gran cantidad de personas, desde las que mantienen condición celiaca, vegetarianos, diabéticos, mujeres embarazadas, niños, adolescentes, es ideal para la dietas de los deportistas de alto rendimiento e incluso altamente recomendado para las personas que quieren bajar de peso.
Para nuestra receta de hoy la quinoa blanca será la protagonista, acompañada de vegetales como la calabaza, la remolacha y la cebolla.