Des de Casa Perris os queremos ayudar a elaborar un Roscón de Reyes con un receta muy fácil.
Ingredientes:
- 650 g de harina de brioche
- 250 ml de leche tibia
- 1 sobre levadura seca
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla pomada
- 2 huevos
- 10 g de sal
- 2 cucharadas de licor de anís
- Piel rallada de 1 limón
- Piel rallada de 1 naranja
- 1 pellizquito canela en polvo
Para decorar:
- Mezcla de fruta confitada
- Azúcar
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de agua
Para el relleno:
- 500 ml de nata
- Azúcar al gusto
Además:
- 1 haba seca
- 1 figura de un rey
- 1 corona de cartón
Elaboración:
- Mezclar la levadura con la leche tibia y dejar reposar 15 minutos.
- En un bol añadir la harina, el azúcar, la ralladura de limón y de naranja, la sal, la leche, los 2 huevos, el licor de anís i la mantequilla.
- Amasar hasta obtener una masa lisa y uniforme.
- Enharinar un bol y poner dentro la masa en forma de bola. Tapar con un paño limpio y húmedo y dejar reposar 2 horas (o hasta doblar el volumen) en un sitio cálido.
- Amasar de nuevo y dar forma de bola. Con los dedos hacer un agujero en el centro de la bola e ir estirando la masa hasta formar un círculo con la masa. Durante la cocción el agujero se hará más pequeño, así que conviene hacer un círculo bien amplio de unos 25 cm de diámetro.
- Dejar fermentar una hora tapado con un paño limpio y húmedo.
Calentar el horno a 180ºC.
- Decorar el roscón con fruta confitada. Pintar con una mezcla de huevo batido y una cucharada de agua. Espolvorear azúcar por encima.
- Hornear unos 20 minutos.
- Dejar enfriar.
- Montar nata con azúcar al gusto.
- Cortar el roscón por la mitad y rellenarlo con la nata montada.
- Esconder un haba y la figurita de un rey.
- Tapar el relleno con la parte superior del roscón y colocar una corona de cartón en el centro. Ya tenemos el roscón listo para comer.
¡Feliz día de Reyes!
