El salami de chocolate es un postre típico de la época decembrina en Europa. Los países pioneros en dar a conocer esta receta fueron Portugal e Italia y posteriormente se propagó por el mundo entero de manera rápida. Su forma cilíndrica es similar a la del salami convencional, al igual que el aspecto que se le da. El color del chocolate sustituye el rojo del salami, además es espolvoreado con azúcar glas y decorado con cordel de algodón.
El salami de chocolate lo podemos encontrar ya rebanada en las mejores reposterías. El aspecto que le proporciona los trozos de galletas y los frutos secos hace que se confunda con el salami. En ocasiones le llaman a este postre ?charcutería dulce? y no puede faltar en las celebraciones, fiestas y cumpleaños ¡A los más pequeños de la casa les encanta!
RECETAS NAVIDEÑAS:
SALAMI DE CHOCOLATE, GALLETAS Y FRUTOS SECOS
Ingredientes (1 salami)
- 150 g chocolate 70% cacao
- 45 g nocciolata
- 45 g mantequilla
- 60 g galletas
- 75 g de frutos secos variados: nueces, avellanas tostadas, pasas y arándanos rojos
- azúcar glas avainillado
Elaboración (30 minutos + 5 horas aprox.):
1. Colocar una doble capa de papel film encima de la superficie de trabajo. Los 2 trozos de papel film tienen que ser de unos 40 cm de largo.
2. Romper las galletas en trocitos. Reservar.
3. Picar los frutos secos. Reservar.
4. Derretir el chocolate junto con la mantequilla en tandas de 20 segundos en el microondas.
5. Añadir la nocciolata y mezclar bien.
6. Cuando la mezcla de chocolate, mantequilla y nocciolata sea homogénea, agregar las galletas y los frutos secos. Remover bien.
7. Colocar la mezcla en el centro del papel film, y enrollar con cuidado. Apretar los dos extremos y enrollarlos como si fuera un caramelo.
8. Si hiciera falta, enrollar el salami otra vez con otro trozo de papel film para darle más tensión.
9. Poner el salami en la nevera durante unas 5 horas.
10. Una vez el salami esté duro, desenvolverlo y rebozarlo con azúcar glas avainillado.
11. Para darle más realismo al salami, enrollarlo con un cordel de algodón antes de servir.
¡Buen provecho!
