Las trufas de chocolate es el postre con más creadores e inspiradoras historias que llenan al mundo entero de fantasía, hoy día existen muchas variaciones. Sus orígenes son atribuidos al Francés Louis Dufour en el año de 1895. Un pastelero de Saboya (Francia), donde la inspiración logró el éxito que hoy se extiende en todo el mundo.
Según la historia, este pastelero de Chambéry se dio cuenta que en su tienda se estaba quedando sin provisiones y por razones del invierno, no iba a ser abastecido por parte de sus proveedores. Al hacer su inventario, solo le quedaban algunos ingredientes, por lo que la creatividad en ese momento era su mejor aliado. De esta manera, creó un postre rápido de preparar, con ingredientes sencillos y a la vez exquisito para el paladar, las trufas de chocolate.
Así que si necesitas un postre sencillo y rápido a la vez, nada mejor que esta receta de trufas de chocolate:
RECETA TRUFAS DE CHOCOLATE
Ingredientes (25 trufas aprox.):
- 280 g chocolate 70% cacao
- 100 ml leche coco
- 1 cucharadita whiskey (opcional)
Para decorar:
- Fideos de chocolate
- Cacao en polvo
- Coco rallado
- Granillo almendra
Elaboración (3-4 horas en total):
1. Derretir el chocolate junto con la leche de coco al baño maría para evitar que se nos queme la mezcla.
2. Cuando tengamos una mezcla homogénea, retirar del fuego y añadir el whiskey y volver a mezclar bien.
3. Enfriar la mezcla en la nevera durante unas 2-3 horas o hasta que esté duro.
4. Con la ayuda de una cuchara, formar bolas con la mano y rebozarlas con fideos de chocolate, cacao, coco rallado, etc.
Aconsejamos hacer este paso con guantes de silicona o látex para no ensuciarnos demasiado.
5. Guardar las trufas en la nevera porque se derriten con facilidad.
¡Buen provecho y felices fiestas!
Variaciones: Si se prefieren unas trufas más dulces y con menos sabor a cacao amargo, se puede utilizar un chocolate con un 53% de cacao.
