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Fácil
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Sopa de Miso con Hondashi Si estás animado a hacer una sopa de Miso con Hondashi te propongo a realizar esta receta propuesta por Guinda Guindilla que ha sabido perfectamente recoger lo mejor de la cocina japonesa en este plato y hasta adaptarla a la dieta vegana. Una receta calientita que queda perfecta para estos días de frío. Una delicia que solo se puede describir con una palabra ¡Unami! ¡Comenzamos! ● 2 cucharadas de #hondashi VER EN TIENDA ● 1 l de agua. ● 1 puerro. ● 1 cebolleta fina. ● 1 zanahoria. ● 7-8 Champiñones. ● Fideos de arroz. He usado 1/4 de paquete. ● Alga Wakame troceada. ● 1 cucharada/p de Miso negro. ( puedes usar blanco) ■Cortar finitos el puerro y la cebolleta y sofreir, cuando estén transparentes agregar la zanahoria a rodajitas. ■Sofreir todo a fuego suave 5 minutos. ■ Diluir el Hondashi en 1 l de agua templada y añadirlo a las verduras. ■ Poner el alga wakame troceada. ■ Dejar que se cocine 5 minutos más a fuego medio. ■ cocer los fideos según fabricante, yo lo hago a parte, pero podrias hacerlo en el mismo caldo. ■ Sacar del fuego y añadir la cucharadita de Miso, es mejor que este no hierva para que no pierda sus propiedades. ■ Incorporar los fideos. . Una delícia para los sentidos. . Umami en vena.... . . ℹ??Para el Dashi vegetal: ▪︎Sin pasar de 90° cocinar el alga kombu ( 50 gr) en 500 ml de agua 15 minutos, añadir alga nori ( 8 gr seca, 20 gr fresca) y cocinar 3 minutos más. ▪︎Añadir 3 gr de té ahumado tipo bancha o kukicha y cocinar 3 minutos más. ▪︎Colar con cuidado, añadir 1 c/p de sal y c/p de salsa de soja. Reservar sin tapar. . Ya tienes tu Dashi vegetal. ? DESCUBRE MÁS RECETAS DE GUINDA.GUINDILLA EN SU PERFIL DE INSTAGRAM
