Receta Galletas Arcoíris

Estas sencillas galletas de vainilla se cubren con un glaseado de agua de rosas, convirtiéndolas en el complemento perfecto y hermoso para el té de la tarde. ¡Feliz viernes!

Ingredientes:

• 50g de azúcar dorado (granulado)
• 100g de mantequilla sin sal, ablandada
• Pizca de sal
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150g de harina briox 
• 25g de harina de maíz (maicena)
• 8 cucharadas de azúcar glas (azúcar impalpable)
• 3 cucharaditas de agua fría
• 1/2 cucharadita de agua de rosas

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 180 grados Celsius (355 grados Fahrenheit).
• En un tazón, mezcla el azúcar, la mantequilla, la sal, la vainilla y la yema de huevo hasta obtener una mezcla suave.
• Agrega la harina y la harina de maíz, y revuelve suavemente hasta que se forme una masa. Forma una bola con la masa usando tus manos.
• Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina y extiende la masa hasta que tenga el grosor de una moneda de una libra.
• Con un cortador de galletas mediano, corta las galletas y colócalas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel de hornear.
• Une los pedazos de masa cuidadosamente, evitando trabajarla demasiado, y extiéndela nuevamente para cortar más galletas.
• Hornea las galletas durante 8-10 minutos, hasta que estén firmes pero apenas comiencen a dorarse. Permite que se enfríen por completo en las bandejas antes de decorar.
• En un tazón, mezcla el azúcar glas con el agua y el agua de rosas, agregando el agua en pequeñas cantidades hasta obtener una consistencia suave para cubrir las galletas.
• Decora las galletas una a una. Rocía un poco de glaseado en el centro de cada galleta y luego extiéndelo hacia los bordes. NOTA: Si quieres puedes separar el glaseado en colores de arcoíris e ir decorando líneas de cada color con la espátula. OJO: que el glaseado este con una consistencia cremosa pero no acuosa si no quieres que se mezclen tus colores de arcoíris.
• Deja que el glaseado se endurezca durante al menos una noche antes de guardarlas en un recipiente hermético por un máximo de 5 días (si es que duran tanto tiempo).

Notas: Si no puedes encontrar azúcar glas común, el azúcar glas regular también funciona, aunque el glaseado no quedará tan duro en la parte superior de las galletas. Ten cuidado al colocarlas en el recipiente para evitar que se peguen. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 40 minutos Rinde: 18-20 unidades Síguenos en redes sociales.

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