RECETA DE ESPAGUETIS VEGANOS
ESPAGUETIS EN SALSA CREMOSA DE PIMIENTOS Y TÓMATE SECO
INGREDIENTES
- 150gr. Sojalitas
- 1 cebolleta
- 70gr. Tómate seco
- 1 bowl cebolleta verde
- 200gr. Pimiento de piquillo
- 60gr. Anacardos
- 3cda. Aceite de oliva virgen extra
- 150ml. Leche de soja
- 350ml. Agua de la cocción de los espaguetis (o agua)
- 2cd. Levadura nutricional
Elaboración:
Pon una sartén a fuego con el aceite y dora las sojalitas y reservalas.
En la misma sartén con un chorrito de aceite cocina la cebolla, la cebolleta, el pimiento, los anacardos.
Después agrega la leche y el agua. Cocina hasta reducir unos 15 minutos aproximadamente.
Pasa todo a un procesador de alimentos y añade la levadura nutricional.
Tritura todo hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Mezcla con los espaguetis y las sojalitas.
Sirve y disfruta.
