
¿Cómo utilizar los granos de cacao?
El cacao es una fruta de clima tropical típico de América y desde su descubrimiento europeo ha alcanzado una gran utilidad en la gastronomía en todo mundo. Existen dos variedades de cacao, el de fruto rojo y el de fruto amarillo, ambos aportan excelentes propiedades y pueden ser utilizados para la elaboración de recetas de repostería y de bebidas. Los expertos insisten en que el mejor cacao es el puro, aunque esto signifique que en casa se tenga que limpiar, tostar y moler. Por eso, te recomendamos hacer este proceso en casa de la forma sencilla como te la explicamos a continuación.
¿Cómo limpiar los granos de cacao?
Limpiar los granos del cacao es el primer paso antes de utilizarlos en la cualquier receta. Primero procedemos a eliminar la cáscara que protege los granos del cacao. Generalmente, esta es dura y debes utilizar un cuchillo para rascar hasta retirarla. Pásalos por agua fría y déjalos secar en un trapo