Anís Verde o Mataluva es una hierba originaria de la cuenca mediterránea oriental. Es conocido popularmente como anís verde, aunque también le dicen simplemente anís. En otras ocasiones puedes ver que le dicen anís matalahúga, pero para no tener problemas a la hora de identificarlo su nombre científico es pimpinella anisum. La planta joven del anís matalauva es comestible en todas sus partes: semilla, tallo e incluso raíz. ¡Delicioso y versátil!
¿Para qué sirve el anís matalauva?
El anís matalauva tiene diversos usos, tanto en recetas medicinales como en el arte culinario. En la cocina, es común encontrarlo como condimento en panes para darles aroma, así como en repostería y dulces. Su agradable fragancia también se utiliza en licores tradicionales de anís y se combina a la perfección con platos que contienen curry, como mariscos o arroz. Además, se pueden preparar diversas bebidas e infusiones aprovechando su sabor dulce y especiado. El anís matalauva agrega un toque distintivo a numerosos platos y bebidas.
Beneficios y propiedades del Anís Verde o Mataluva
El anís matalauva ofrece beneficios nutricionales:
- Rico en carbohidratos y fibra alimentaria para energía y salud digestiva.
- Contiene proteínas, vitaminas (B6, C, B1, B2, A) y minerales esenciales.
- Fuente destacada de hierro y minerales (calcio, fósforo, zinc, magnesio, potasio) para huesos y equilibrio.
- Bajo en sodio, ideal para reducir consumo y mantener equilibrio en la alimentación.
Además de todos sus beneficios digestivos identificados anteriormente, se reconocen sus propiedades y beneficios en los siguientes casos:
Ayuda en caso de depresión y estrés
El anís matalauva es rico en vitamina B6 lo que ayuda en caso de depresión y estrés, también se recomienda cuando hay trastornos del sueño.
Mejora el rendimiento muscular
Al liberar glucógeno de hígados y músculos en momentos de esfuerzos puede producir energía importante y rendimiento muscular por eso es muy popular entre deportistas y atletas.
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Disminuye el peso
Consumir infusión de anís matalauva ayuda a conseguir que el cuerpo utilice la energía acumulada en el organismo pudiendo reducir el peso y la talla donde la grasa está acumulada.
Ayuda a la fabricación de glóbulos rojos
La fabricación adecuada de anticuerpos es posible con el consumo regular de anís matalauva. Además, ayuda a una mayor absorción de vitamina B12 y de magnesio.
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