1507543398353ffffffff9805836d

Otoño: ¡Temporada de legumbres!

Llega el otoño y con él las legumbres de temporada como las lentejas y los garbanzos, estos son los protagonistas principales para alegrar nuestras mesas y ofrecer una cantidad de nutrientes necesarios para fortalecer nuestro cuerpo. Ambas legumbres tienen presencia todo el año, siendo el comienzo del otoño el tiempo perfecto para las cosechas.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: ''ALUBIAS PARA LLEVAR A LA MESA''

Lentejas Las lentejas es una planta herbácea anual, familia de la fabaceae. Generalmente, se siembra a finales de invierno y se cosecha a mediados de otoño. En países de clima tropical se siembra en cualquier época del año siempre y cuando se le garantice el agua a través de sistemas de riego. Beneficios de las lentejas
  • Rico en minerales y vitaminas.
  • Es un alimento bastante nutritivo y muy económico.
  • En el mercado existe una gran variedad para escoger:  Lentejas caviar Lentejas pardinasLentejas amarillas
  • Es recomendada para personas con diabetes.
  • Es ideal para bajar de peso.
  • Para deportistas de alto rendimiento favorece el sistema neuromuscular.
Propiedades de la lentejas
  • Posee generosas cantidades de hierro para contrarrestar la anemia, también posee calcio fósforo, magnesio, yodo y potasio.
  • Están presentes las vitaminas del complejo B, la vitamina A y E las cuales actúan como antioxidantes, retardando la aparición de enfermedades degenerativas.
  • Es una excelente fuente de proteína vegetal.
  • Es rico en fibras.

APRENDE A PREPARAR UN DELICIOSO HUMUS DE LENTEJAS ROJAS

Garbanzos El garbanzo es un cultivo rustico y poco exigente para el control de plagas. Es una especie de leguminosa conocida en todo el mundo y muy especialmente en el Mediterráneo de donde se cree es su origen. Es una planta herbácea anual muy resistente a los periodos de sequía. En gran parte del mundo su consumo se ha asociado negativamente con la pobreza, sin conocer sus beneficios y propiedades nutricionales que a continuación describiremos. Beneficios de los garbanzos
  • Previene enfermedades cardiovasculares.
  • Es un detoxificante hepático, es decir, que favorece la eliminación de las toxinas evitando enfermedades como la cirrosis.
  • Regula el tránsito intestinal por su cantidad importante de fibra.
  • Es rico en fibras solubles e insolubles capturando el colesterol y expulsándolo a través del sistema digestivo.
  • Evita el estreñimiento.
Propiedades de los garbanzos
  • Ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K.
  • Están presentes minerales como el calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.
  • Es rico en fibras y al mismo tiempo en proteínas vegetales.
  • Es bajo en aportes de grasas, siendo una legumbre ideal para bajar de peso.

¿HAS PROBADO EL FALAFEL DE GARBANZOS? AQUÍ TE DEJAMOS NUESTRA RECETA

Los aportes nutricionales de ambas legumbres, lentejas y garbanzos, son muy grandes a pesar de su pequeño tamaño. En nuestra dieta no deben faltar y sus diversas formas de preparaciones nos permiten no aburrirnos al comerlas.