La lenteja roja y sus valores nutricionales

También llamadas lentejas coral,  exóticas y sabrosas son recomendables para las personas con problemas digestivos, al no tener piel, facilitan la digestión. Es una legumbre muy valorada que posee unos valores nutricionales excepcionales: proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales, tiene bajo contenido en grasas. La variedad de platos que se puede hacer con las lentejas rojas peladas es infinita: todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc. Hacerlas con algún sofrito o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color. Tiempo de cocción: No es necesario ponerlas en remojo. Las pondremos a hervir durante 15 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.