Judiones La Granja

Descripción

Son una variedad de tamaño grande, color blanco y de forma arriñonada y plana, que se cultivan en la localidad de La Granja de San Ildefonso (Segovia). Esta variedad de alubia posee un sabor delicado y tierno y es ideal para guisar cocidos y potajes.

 Tiempo de cocción: Remojar las alubias durante toda la noche. Hervir a fuego suave durante 2 horas aproximadamente. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)y con agua mineral.  

España